這道菜油多才入味，好吃還不膩

　　過年的時候家裡一定都是大魚大肉的往桌上端，那麼怎麼樣做肉才能更讓大家吃的開心，而且味道更好呢?今天小編就來為大家介紹一款梅乾菜燒肉，保證與以往吃的不同，來試試吧!

　　

　　梅乾菜燒肉菜香肉香 肥而不膩

　　食材：

　　五花肉 600G 乾梅乾菜 400G 料酒 適量 油 適量 鹽 適量 糖 適量 冰糖 8小塊 有機醬油 適量 水 適量製作方法

　　

　　1 將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用

　　2 五花肉切塊清洗乾淨，瀝干備用

　　3 熱鍋冷油倒入準備好的五花肉，翻炒均勻

　　4 倒入適量料酒去腥

　　5 蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發掉。

　　

　　6 開鍋倒入梅乾菜炒制均勻

　　7 加入正好蓋過梅乾菜的水，中火燒

　　8 在燒的時候一次加入有機醬油、鹽、糖和冰糖，再翻炒均勻

　　9 蓋鍋蓋燒制收汁即可出鍋。小提示　

　　因為梅乾菜比較能夠吸油，所以倒入鍋內的油要稍微多一點這樣更容易入味。

　　如果家裡沒有有機醬油也可用生抽和老抽來代替，如果喜歡顏色深的就用老抽。

　　我這裡用的五花肉肥肉較多，如果不喜歡肥肉的可以挑肥肉少的，但是最好有一點肥肉，這樣梅乾菜的口感才會更好。