在美國，感恩節的時候容易發生家庭火災，你猜原因是什麼？

　　窗敲雨 藥學碩士 　　昨天18:51

　　今天看Reactions的視頻才知道的，這個真是厲害了……

　　在美國，感恩節的時候往往會出現一個家庭烹飪火災的發生高峰，而原因是——不少人會為感恩節大餐自己製作炸火雞，而這弄不好就容易著火……

　　是的，炸火雞，不是烤，真的是炸的，而且是整隻炸，弄一大鍋油整隻炸的……

　　

　　比起一般的炸菜，整隻的炸火雞更容易出危險：火雞那麼大，油的量也會很大，如果不是很好地控制烹飪條件，溫度太高讓油達到煙點，就會容易起火。而火雞總會有些水分，一下鍋，就類似往著火的油鍋上撒水的效果，水分與油不混溶，它們沉進油里又很快沸騰氣化，體積膨脹好多倍，結果大量著著火的熱油四處噴濺，廚房就沒法要了……

　　全副武裝的消防人員進行的一個炸火雞起火的演示：

　　

　　鍋里的油裝太滿、不用溫度計控制油溫、鍋放置不穩的時候，都會很容易起火。即使在戶外炸也一樣會不安全。

　　不知道究竟會有多大比例的美國人自己做炸火雞，不過剛才看了下在美國消防局的網站首頁上就掛著大大的「預防感恩節廚房火災」的提醒：

　　

　　還有專門的「預防火雞火災」宣傳頁面：https://www.usfa.fema.gov/prevention/outreach/cooking.html

　　美國消防協會也有明確提及，認為現在的火雞炸鍋設計即使對於認真謹慎的消費者而言也不夠安全，不建議人們使用：http://www.nfpa.org/public-educa ... pment/turkey-fryers

　　可見這樣的事故確實不是個例吧_(:з」∠)_

　　（你們就烤著吃不行嗎…