秋天到了，這「素三寶」一定要吃！

　　來源：中國新聞網

　　俗話說，「一夏無病三分虛」。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒恢復過來。秋季，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，吸收效果下降。但用些有滋補作用的素食來進補，既能補虛，又不會增加脾胃負擔。

　　秋季進補素三寶

　　

　　紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。

　　經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

　　

　　芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。

　　常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

　　

　　蓮藕。中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

　　素食4大注意事項要牢記

　　1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃

　　要衝洗乾淨，以防生蟲和農藥。

　　2、不要把有效的部分捨棄不食

　　儘可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，馬鈴薯的礦物質主要存在皮里，芹菜的葉子也很有營養。

　　3、不要長期單吃一兩種蔬果

　　每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

　　4、不要等蔬果失去了原有風味才吃

　　水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。

　　

　　下列幾點建議供參考

　　1、進食各種有益食物以達到營養均衡。

　　2、選擇全穀類麵包，如糙米、全麥麵包。

　　3、搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。

　　4、多選擇深綠色蔬菜。

　　5、蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂奶製品。

　　6、避免進食過量甜食和高油食物。

　　7、兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

　　8、孕乳婦注意補充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素D。

　　9、多攝食維生素C含量豐富的水果（如柑橘類、芭樂等），以利鐵質的吸收。