夏天必備的爽口小菜，就是這個味兒！

　　珊瑚水晶卷

　　

　　材料：包蘿蔔，山楂糕，白醋，糖，糖桂花

　　做法：

　　1、白蘿蔔用削皮刀，削成薄片

　　2、山楂糕切條

　　3、取一小碗，放入白糖、白醋，依據自己的口味，調成糖醋汁

　　4、鍋放入清水，水開後放入白蘿蔔片焯水

　　5、撈出蘿蔔片放入涼開水中

　　6、將蘿蔔片捲入山楂條，放入盤中

　　7、將調好的糖醋汁倒在蘿蔔卷上，再淋上糖桂花，腌2小時左右即可

　　小竅門：

　　蘿蔔一定要焯水，可去掉蘿蔔的辣味

　　桂花山楂藕

　　

　　材料：藕，山楂糕，糖，醋，鹽

　　做法：

　　1、把藕去皮切薄片

　　2、鍋內放水燒開，水開後放藕片焯水

　　3、焯透的藕用笊籬撈出，放涼水中過涼

　　4、將控凈水分的藕片放盆中，加白糖，白醋，一點點食鹽拌勻

　　5、將加了調料的藕片拌勻腌制一會

　　6、山楂糕切小粒，用勺子將山楂糕添到藕眼中，然後用勺子抹平

　　7、糖桂花放碗中，加少許剛才腌藕的糖醋汁攪勻

　　8、做好的山楂藕放大盤中，上邊澆上糖桂花即可

　　涼拌花生

　　

　　材料：黃瓜，生花生，鹽，生抽，香油，香菜，蒜，紅尖椒，醋，糖，植物油

　　做法：

　　1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

　　2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時

　　3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、香油)在碗內調好

　　4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

　　5、調好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可

　　涼拌三絲

　　

　　材料：土豆，胡蘿蔔，青椒，

　　做法：

　　1、土豆，胡蘿蔔，青椒全都切絲

　　2、火上燒水，水開後放入胡蘿蔔焯至斷生

　　3、土豆絲焯至斷生。

　　4、過冷水後放入青椒絲。

　　5、放入調料，攪拌均勻即可。

　　脆拌蘿蔔條

　　

　　材料：青蘿蔔，白蘿蔔，心裡美蘿蔔，食鹽，花椒，干辣椒，醋，糖

　　做法：

　　1、三種蘿蔔洗凈，颳去薄薄一層外皮，兩頭各切掉一片，切成條

　　2、加入薄薄一層鹽，拌勻腌1小時以上，中間攪拌一到兩次

　　3、涼鍋放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾涼

　　4、腌出來的水倒掉不要

　　5、密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒，加適量香醋

　　6、加入脫水后的蘿蔔條，拌勻即可食用，冷藏之後使用味道更棒哦。