從清規中看茶在寺院中的功用

　　
　　茶具有清火提神、靜心輕身的保健作用，早在遠古時代，其功效就已被發現，此後又得到更深入的認識和詳細的記載。《神農本草》載：「神農嘗百草，一日遇七十毒，得茶以解之。」官修《唐本草》中寫道：「茗味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡，利小便，去痰。熱喝令人少睡……苦茶下氣，消宿食。」唐代陳藏器《本草拾遺》也談到「諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯」。可見，作為日常養身保健的飲品，茶正好有助於攝心入定，所以茶與禪結合是極其自然的事。由於吃茶有利於修行，它亦成為寺院每天不可缺少的飲品。唐封演《封氏見聞錄》載：「開元中，泰山靈岩寺有降魔師，大興禪教。學禪務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處舉飲。從此轉相仿效，遂成風俗。」由此可見，民間的飲茶風俗源出於僧人的坐禪飲茶助修。吃茶有助修行，同時修行也離不開吃茶，故清規中將坐禪飲茶列為宗門規式。
　　
　　多田侑史《數寄：日本茶道的世界》（台北稻鄉出版社，1993年版）一書中曾說到佛教中茶的功用性質，共有三種：一、宗教性祀禮儀之茶；二、寺院、僧侶間內外接待禮儀之茶；三、為解大眾之饑渴所施之茶。雖然說佛教的概念比禪寬泛得多，但是在諸清規中確實可以看出禪寺中的茶有這三種功用。藉由這三種功用，我們可大致了解禪寺的吃茶制度。