美味烤串食譜，拿走不謝！

　　今天你們擼串了嗎？

　　

　　檸檬蒜味鮮蝦烤串

　　

　　準備：鮮蝦500g、檸檬2個、大蒜粉適量、鹽適量、黑胡椒適量、干香菜適量、檸檬汁適量

　　做法：

　　1、鮮蝦去皮去頭去線，檸檬切片。用竹籤將蝦仁和檸檬片交替串起來。撒鹽、蒜粉和黑胡椒，冷藏腌15分鐘以上；

　　2、腌好后，將串放在中等火力的烤架上烤10分鐘左右，至蝦仁變紅。烤熟后淋上檸檬汁即可享用。

　　蘆筍培根串

　　

　　

　　準備：蘆筍5根、培根10片、蟹柳10個、芝士片3片、食鹽1勺、黑胡椒1小勺、植物油適量、水適量

　　做法：

　　1、蘆筍切除部份老根，再一分為二，開水中放點鹽，放入蘆筍和蟹肉棒煮一分鐘；

　　2、培根用黑胡椒腌制10分鐘左右。

　　3、將蘆筍取出過遍涼水，這樣會讓它的口感爽脆

　　4、培根也一分為二，放入芝士片，蘆筍、蟹肉棒（覺得太大，也可以對半切）、捲起來，用牙籤固定

　　5、依次做好所有的蘆筍培根卷，中火烤架上烤5分鐘左右，即可享用。

　　蔥香腌牛肉串

　　

　　

　　準備：瘦牛肉500g、蔥適量、蒜適量、姜適量、芝麻適量、醬油適量、黑胡椒適量、辣椒適量

　　做法：

　　1、將牛肉切2cm見方小塊，所有調味料切碎混合加入牛肉中，冷藏腌制2小時以上；

　　2、將腌好的牛肉串放在烤架上，大火烤5到10分鐘左右至熟，撒上蔥花芝麻即可享用。

　　紅酒蜜汁烤翅

　　

　　準備：雞翅中、耗油、醬油、紅油、孜然粉、黑胡椒、紅酒、鹽

　　做法：

　　1、一勺耗油、一勺醬油、一勺蜂蜜、一勺紅油、一點孜然粉、一點黑胡椒、小半杯的紅酒，如果喜歡吃辣可以加一點五香辣椒粉，根據自己的口味加鹽調成醬汁；

　　2、雞翅洗凈用刀划幾刀小口子，把醬汁均勻塗在雞翅上。如果有時間腌上5個小時以上最佳。

　　3、放置烤架上，烤10分鐘左右，即可享用。

　　芒果雞肉串

　　

　　主材：

　　

　　一顆質地較硬的芒果（切成骰子粒）

　　兩塊雞胸肉（切成骰子粒）

　　彩椒、紅洋蔥、西葫蘆適量

　　調味料：

　　

　　2瓣大蒜（切成蒜末）、1小片姜（切成薑末）、1勺蜂蜜、1/2茶勺檸檬汁、1勺醋 少量鹽、黑胡椒、橄欖油

　　

　　TIPS：雞肉要用調味料腌制一夜；烤制時往蔬菜上淋一些橄欖油。

　　檸檬烤排骨（4份）

　　原料：排骨（小排）  1000克大蒜（搗成泥） 4瓣檸檬汁  2大勺精鹽    2小勺

　　做法：

　　1、將排骨剁成長約8厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，腌2 -3小時。

　　2、腌好的排骨放入烤盤中，面面撒精鹽，置於預熱至175℃的烤箱中。

　　3、烘烤時間為1.5—2小時。待骨頭能從肉中抽出時，說明肉已完全烤熟。

　　配食：蓮白沙拉， 烤土豆塊。吃法：烤排骨、烤土豆塊和蓮白沙拉分別盛於大盆內上桌。每人盤中置排骨2-3塊，烤土豆數塊，沙拉2-3大勺。用刀叉進餐。

　　雜菜串燒牛仔肉  

　　

　　主材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻　　

　　調味料：豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙   

　　做法：

　　1.牛仔骨切粒（約 3cm×3cm），加調味料腌30分鐘。蔬菜切件。   

　　2.用竹籤串起蔬菜及牛仔肉。   

　　3.用燒烤爐將肉串燒熟。

　　烤全蝦

　　

　　原料：蝦10隻、酷克100檸檬香草口味、燒烤簽10個。　　

　　做法：　　

　　1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理乾淨泡在清水中備用。　　

　　2、我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味。　　

　　3、把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。　　

　　4、烤肉的竹籤事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉。　　

　　5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。　　

　　6、把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。　　

　　Tips：　　

　　① 腌制蝦的時候不是越久越好，海鮮類的食物在保證入味的前提下儘可能的縮短時間，避免失去新鮮。　　

　　② 蝦肉比較好腌透，我感覺4個小時就可以了。腌制的時候放入冰箱冷藏。　　

　　③ 竹籤如果忘記泡水，也可以使用，就是烤后可能會有部分黑掉，不影響食用。