這麼做出來的速食麵，堪比米其林餐廳的菜肴

　　速食麵又稱泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、速食麵，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。那麼他有那些做法呢？

　　1·方便餛飩麵

　　用料：

　　任意自己喜歡口味的速食麵一包，冷凍小餛飩若干，青菜少許。

　　

　　

　　做法：1、開水加鹽，焯熟青菜備用；2、先煮熟餛飩，再把速食麵及調料放入煮熟即可。把青菜碼到碗里就可以吃了。我用的是統一的老壇酸菜面，味道不錯：酸菜的鮮，合著微辣的香~大家可以試試。這個做法，雖然趕不上正宗原版餛飩麵那麼鮮美，但也別有風味而且變化性極強哦~~~而且速度超快，肯定比速食麵配雞蛋的傳統做法更有新意，吃起來更叫人滿足……

　　

　　

　　2·香辣什錦炒速食麵

　　

　　

　　材料:

　　速食麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根調味料：郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量。

　　做法：

　　1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗凈后切成細條；2.小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條划散，大火煮1分鐘）；3.連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用；4.鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味后，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；5.倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。啰嗦：1.煮麵條時加少量的鹽，可使麵條更爽滑勁道，不易碎。2.麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。一盤又香又辣的炒麵就做好了，喜歡的朋友可以試試，味道好極了

　　3·方便炸醬麵

　　

　　

　　用料：速食麵、青豆、醬料

　　做法：1、麵餅用水泡開2、加入青豆和醬拌勻即可，簡單吧

　　

　　

　　

　　4·泡麵鍋

　　

　　用料:

　　泡菜300g，泡麵1包，罐頭火腿1罐，熱狗2根，香菇200g，洋蔥1顆，豆腐1塊，火鍋料適量調味料:高湯1200c.c.，日本昆布粉1大匙做 法:1. 泡菜切短，罐頭火腿、熱狗切片，香菇對切，洋蔥切片，豆腐切塊。2. 鍋內高湯煮開，加入所有食材ㄧ起煮5分鐘，再用日本昆布粉調味既可。

　　

　　

　　5·咸牛肉速食麵奄列

　　

　　

　　用料：

　　咸牛肉，蛋一隻打散，速食麵可以選用農心滴。

　　做法：1、蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。2、鍋中煮沸水，把速食麵扔進去，煮到七成熟就行了，撈起瀝干水份，加少許雞粉和牛肉，拌勻后加入撕碎滴芝士片即可。3、平底鍋熱鍋，把準備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時把咸牛肉速食麵倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然後把另一邊折過來，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開吃了。

　　6·炒速食麵

　　

　　

　　用料：

　　速食麵1包，豬瘦肉若干、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包

　　做法：1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。2、按通常方法將速食麵用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。速食麵千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。一道炒速食麵就大功告成了~

　　7·速食麵雜煮

　　

　　

　　用料：

　　速食麵、青菜、雞蛋。。。冰箱里找得到的東西都往裡投放，也是一餐。

　　8·辣白菜煮麵

　　

　　

　　用料：麵餅2塊（超市有售，麵餅式的煮麵），自製辣白菜少許，韓國辣醬一勺調料：芝麻油，牛肉粉（沒有就用少許雞精）做法：1）金鍋洗乾淨，加入少許芝麻油燒熱2）加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多過酸也不好吃，少許帶味）3）加入水煮開，加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調味4）加入麵餅煮熟即可享用。超好吃的，試試吧~~

　　9·蛋炒速食麵

　　

　　

　　用料：

　　速食麵、雞蛋做法：1、先煮開面, 然後撈出來過一下冷水2、下油炒, 快好的時候, 打個雞蛋下去, 混在面裡面, 盡量讓每條面都粘到雞蛋,然後放調味料3、最後來那麼一點醋和包尾油，正點！

　　

　　10·炒速食麵

　　

　　

　　

　　用料：速食麵一包調料：黃瓜半根，火腿半根，自製披薩醬三大勺，馬蘇里拉芝士40克，洋蔥、橄欖油各少許。

　　做法：1、鍋內水燒開，放入速食麵餅；2、將速食麵煮至五成熟即可；3、撈出煮好的速食麵放入少許橄欖油攪拌均勻；4、放入自製披薩醬抹平後放大約20克芝士；6、放入洋蔥丁和火腿、黃瓜片，再撒上剩下的芝士即可；8、烤箱200度上下預熱后，烤20分鐘即可。

　　【TIPS】1、沒有自製披薩的可以放意麵醬或番茄醬，也可以放入別的蔬菜，我這是正好家裡有這些菜就做了，並沒有特意去買。2、自家烤箱溫度要自行掌握，可不要烤糊了。

　　11·新奧爾良雞柳戀上速食麵

　　

　　

　　用料：速食麵、雞柳4條

　　配料：新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油

　　

　　做法：1、雞柳洗乾淨瀝干水份用叉子扎松組織，用新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三個小時以上。最好隔夜處理好備用。

　　2、腌得差不多了，就可先來處理速食麵了。對於這個菜我一般會選用面質較爽較韌滴來做。不然一會纏繞時怕不好處理會斷啊。於是我選用了四洲這個面質。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要選擇吧。

　　3、鍋中燒沸水，沸了投入麵餅，煮到七成熟即可離火，撈起瀝干水份放少許雞粉和香油拌勻備用。4、腌好滴雞柳一分為二備用，然後拿起一塊雞柳用處理好滴速食麵捲起來，紮緊不會鬆散開來就可以了，這時候準備生粉少許和一個蛋打散備用，先把紮好滴速食麵雞柳放到全蛋液中洗個小澡哈。再往生粉（即粟粉也）處轉一圈。完成了它升級任務啊。

　　5、平底鍋中熱油鍋，油相對要多些。若你想鬆脆就直接沾麵包糠開炸吧。更爽吃起來。我們為了能吃到更嫩滑滴新奧爾良雞柳就用了煎滴方式。更適合我滴口味。大家視乎自己口味來選擇了，煎至二面金黃即可，配個泰式酸辣醬，美呆了！

　　12·年糕拉麵

　　

　　

　　用料：

　　辛拉麵、年糕、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、辣醬

　　做法：1、鍋內燒開水後放入兩勺辣醬，依此放入年糕、胡蘿蔔、香菇，中火煮三分鐘左右2、然後放入辛拉麵和洋蔥，這時可以品嘗一下，如果淡一點，可放入辛拉麵里的料包3、待所有食材煮好后，湯汁也收得差不多時即可。

　　13·泡麵蝦肉丸

　　

　　

　　原料：

　　速食麵一袋、蝦仁50克、豬肉餡100克、荸薺6個、蔥末2大勺調料：

　　澱粉一大勺、香油一小勺、速食麵里的醬料包和調味包。

　　（喜歡什麼味道的速食麵就可以用哪種口味的，想要鮮一點的可以用海鮮味道的。想要味道濃郁一點的可以選用紅燒牛肉口味的）

　　點綴：泡麵丸子上放的綠色香料是干香芹葉。盤子里擺盤用的葉子是西瓜皮

　　做法：1、剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊緻。而且要記得不要把所有的原料都放入后再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻后再放下一種食材。先放入兩大勺蔥末，之後攪拌，讓蔥末肉餡融合

　　2、將荸薺洗乾淨后削皮切成細小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。

　　3、將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。

　　4、把速食麵包里的醬料包和調味粉包放到肉餡中。注意用量不用都放入，不然會很咸。

　　5、在餡料里放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。

　　6、把泡麵壓碎，用肉丸子在泡麵渣里滾一圈沾滿速食麵渣。

　　

　　14·速食麵的終極吃法

　　

　　

　　用料：

　　速食麵1包，雞蛋1個，青菜適量

　　做法：1.將水燒開，加入速食麵2 煮開后加雞蛋和青菜3 3分鐘後放鹽和雞精就OK了。

　　15·五香滷肉炒速食麵

　　

　　

　　用料：

　　速食麵1包，五香滷肉，香蔥2根，蚝油適量

　　做法：1、用鍋將水燒開，下速食麵煮至面身變軟，撈起瀝水。2、五香滷肉切成細條，香蔥洗乾淨切成段。3、起鍋熱油，將滷肉放進去炒香，下麵條略炒，再加蚝油調味，最後加入香蔥炒勻即可。農心的速食麵比較彈。。

　　16·蝦仁速食麵

　　

　　

　　用料:

　　蝦仁10個，紅椒1根，魚腸1根，黃瓜半根，辛拉麵一袋，青椒1根

　　做法:1.鍋中到水開始煮辛拉麵，把面塊煮開即可，不要過度煮爛，稍後還需加熱炒至，所以煮開面塊，不粘連就可以了，然後撈出過涼水備用。我嫌麻煩在煮的時候沒有放蔬菜包，在炒的時候放的。2.蝦仁洗凈去蝦線，放入1茶匙的澱粉，少量水浸泡蝦仁，蝦仁吸水飽滿后即可。3.鍋中倒入油，煸炒蝦仁后取出備用。4.鍋中再次倒入炒菜油，油溫約7成熱時放入蔥花，爆香鍋底後放入青紅椒煸炒。5.煸炒2分鐘左右後下入魚腸，繼續反覆煸炒1分鐘左右，放入黃瓜片繼續煸炒，淋上耗油和生抽。6.下入煮好的辛拉麵打散。7.放入辛拉麵裡面的蔬菜包和調料包翻炒，可以用筷子把面挑開，這樣一個是容易入味一個是不容易把面攪爛。8.翻炒均勻后即可出鍋。

　　【TIPS】1.炒麵里不需要放鹽和味精，因為調料包裡面含有鹽味精，調料包的量是用來煮麵的，炒至的辛拉麵由於放了生抽和耗油，可以少放點調料包裡面的調料。以免咸了。2.蔬菜可以根據自己的喜好和冰箱裡面現有的蔬菜來搭配，我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。3.為了配合蝦仁的海鮮味我用了雙匯的魚腸，不放蝦仁的話可以選擇火腿腸即可。

　　17·時蔬炒泡麵

　　

　　

　　用料：

　　泡麵一包、圓白菜1/4棵、洋蔥1/2棵、胡蘿蔔1/3棵、蒜末一勺、蔥花一勺

　　做法：1.將圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切成絲，蔥姜切末。2.起鍋做少量的油，爆香蒜末和洋蔥絲.3.放入胡蘿蔔翻炒片刻。4.再放入圓白菜絲翻炒。5.加入泡麵和一杯水煮開。6.放入調料粉。可以依據個人口味再添加一些醋和生抽。7.把多餘的水炒干，放入蔥花。8.關火后滴入幾滴香油就可以出鍋啦。

　　18·方便肥牛面

　　

　　

　　用料：

　　紅燒牛肉麵、肥牛做法：1、做一小盆水2、放入紅燒牛肉速食麵 麵餅+調料包（中小火）3、將肥牛片在微波爐中解凍4、將解凍好的肥牛片掰開，一塊一塊的放入正在煮麵的盆中（變大火）5、蓋蓋兒，等水大開了，肥牛片也熟了，關火！6、吃！

　　19·鮮蝦雲吞面

　　

　　

　　主料： 蝦 餛飩 麵條輔料： 油菜,高湯材料：速食麵（用龍鬚面最好，家裡正好有速食麵我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油

　　做法：1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。2.材料都準備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是速食麵，稍煮一下就可以先撈出了，煮好的麵條也可以過一下水。3.如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。

　　20·起司速食麵

　　

　　

　　用料：

　　速食麵一袋（可根據個人喜好選擇各種口味速食麵），滷雞蛋 ，洋蔥， 牛肉 ，番茄 ，蔥做法：1、把所有配料放在一起煮好后撈出待用

　　2、選擇CHEESE是一定要注意，最好是 CHEDDARCHEESE 因為這是能與面融合的最好的CHEESE了如果是在沒有的話 MOZZARELA CHEESE 也可以但是口感就沒有那麼好了，主要是M cheese太黏了。吃完後會導致滿嘴都是cheese。

　　3、滿滿的蓋上CHEESE。

　　4、放入微波爐中 一分鐘 等到CHEESE剛剛融化就可以了

　　5、融化后 現在可以開動了，小心燙哦！

　　值得一提的是：速食麵在微波爐里走一遭之後，變得更好吃了，當cheese和面完全融合在一起的時候，放入嘴裡簡直就分不清到底吃的是cheese還是面了，cheese已經整個將面裹住了，兩種絲滑的感覺在嘴裡交匯 OH MY GOSH！天堂啊！