倍可親

回復: 0
列印 上一主題 下一主題

正宗肉夾饃,不用去西安也能吃到!

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
硨磲大爺 發表於 2016-5-17 21:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  肉夾饃人人愛,正宗店裡都比較貴,路邊攤的肉又不敢吃,怎麼辦?自己做!作為一個合格的吃貨,沒有什麼是自己搞不定的,肉夾饃也是so easy!來香哈菜譜( xiangha100 )學習肉夾饃的做法吧,根本不用去西安那麼遠,當然啦,土豪任性~肉夾饃

  by 阿拉嗦

  

  配料:

  帶皮前腿肉2斤、麵粉適量、八角適量、鹽適量、蔥段、薑片適量、糖適量、老抽適量、腐乳一塊、尖椒(紅辣椒少許,配色)一根、香菜適量、料酒適量

  烹飪步驟:

  1.肉洗凈。

  

  2.切小塊兒。

  

  3.鍋中放油燒熱。

  

  4.放入適量的糖。

  

  5.糖變色起泡。

  

  6.放入切好的肉。

  

  7.讓糖色包裹住肉。

  

  8.準備好八角,蔥段,薑片。

  

  9.放入適量料酒,老抽,料盒。

  

  10.放入適量的鹽。

  

  11.放入適量的水,再放一塊腐乳。用高壓鍋燉30分鐘。

  

  12.30分鐘后。

  

  13.肉燉熟後備用。

  

  14.麵粉加適量的酵母,攪拌均勻。

  

  15.加適量的水。

  

  16.和成麵糰。

  

  17.用保鮮膜封好,發至2倍大。

  

  18.發好后。

  

  19.揉均勻使其排氣。

  

  20.排氣後分成小劑子。

  

  21.把劑子按扁。

  

  22.稍微擀開。

  

  23.餅檔燒熱,放入面坯子,改小火烙熟。

  

  24.烙至餅皮鼓起,兩面金黃色即可。

  

  25.全部烙完。

  

  26.把香菜和辣椒洗凈切碎。

  

  27.肉切碎。

  

  28.把饃從中間切開,加肉加肉再加肉。

  

  29.料足吧!

  

  30.料足味美。

  

  31.回味無窮。

  
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-7-25 04:24

快速回復 返回頂部 返回列表