英媒：和肥胖作鬥爭 健康的酸奶為什麼不健康了？

　　英媒：和肥胖作鬥爭 健康的酸奶為什麼不健康了？2016-05-10 08:44:05 來源：參考消息網 責任編輯：賈元熙

　　核心提示：我們習慣攝入的酸奶加工製成品中，還有其它包括明膠、糖和各種調味劑等等成分。有了這些添加成分，每卡路里熱量的生產成本是降低了，但這些東西可沒給人體幹什麼好事兒。

　　參考消息網5月10日報道 英媒稱，要想更好地了解全英國都是怎樣應對肥胖難題的，拿酸奶說事兒或許是個不錯的話頭。

　　據英國廣播公司網站5月10日報道，估計誰也不會意識到，英國人平時買酸奶花的錢比買愛吃的薯片和咸火腿片還多。酸奶當之無愧地是英國人菜籃子里最不可或缺的東西。

　　報道稱，酸奶的一般種類當屬全脂酸奶，的確對身體大有裨益：不僅能提高人體免疫力、還有益骨骼健康，特別是很解餓。

　　酸奶當中出現的問題自然不是其中的天然成分。我們習慣攝入的酸奶加工製成品中，除酸奶本身外，還有其它包括明膠、糖和各種調味劑等等成分。有了這些添加成分，每卡路里熱量的生產成本是降低了，但這些東西可沒給人體幹什麼好事兒。

　　消費權益組織「食物基金會」就盯上了這個問題。在該組織今年早些時候發布的一份報告里，他們專門分析了佔英國酸奶市場份額15%的著名品牌「穆勒-考納」牌的酸奶。

　　這家品牌的酸奶種類多樣。但單就它的一種「香脆」系列的酸奶而言，就含有21-30克糖：很多都是添加進去的糖、而不是牛奶中固有的天然糖分。

　　報道稱，對於一名孩子來說，這些產品的含糖量足以達到一個孩子一天糖分攝入的總量，也超過了成年人每日糖攝入量的一半。

　　「食物基金會」稱，為了能擴大銷售，「穆勒-考納」酸奶不惜血本地進行廣告投入，該品牌也是英國奶製品業在廣告上最捨得花錢的主兒：2015年廣告投入就達1000萬英鎊。

　　電視廣告是該品牌投放的重點，這其中就包括英國著名選秀節目《未知元素》，這個節目很多孩子們都愛看。但由於這檔電視節目不只針對兒童，所以該品牌的廣告也藉此成功躲過了對垃圾食品的電視廣告禁令。

　　「穆勒」品牌是這樣為自己辯解的，你都能想得到。他們稱自己生產很多系列的產品，其中就包括低糖版的「穆勒輕口味」、和「穆勒米花」系列。他們還說，消費者應該把他們的產品作為「多樣和均衡飲食」的一部分。

　　但這被英國消費者權益組織當作是「煙霧彈」。他們希望應該對食品工業實施更加嚴格的管控。他們認為，現在食物的生產、營銷和推廣方式是罪魁禍首。

　　報道稱，糕點糖果和方便食品的廣告佔了廣告市場的58%，而水果、蔬菜和義大利面的廣告花費僅佔3%。

　　在幫助人體攝入熱量的食物中，不怎麼健康的食品比健康食品的價格便宜三倍。再加上各種各樣的促銷，人們實際買到的比本來想買的數量多出20%。

　　消費者權益組織稱人們現在生活在一個「被誘導發胖」的環境里，這也是人們吃不到健康食品的主要原因。

　　報道稱，我們每天攝入的熱量中有三分之二都來自高度加工的製成品，這些東西纖維含量低、但脂肪、糖和鹽的含量都高。更別說有四分之三的人水果和蔬菜的攝入量都不夠。

　　那我們能做些什麼呢？今年早些時候宣布的對含糖飲料徵稅的法令令人歡欣鼓舞，並將在2018年施行。但說服政府的這些部長們的過程極其漫長，他們長時間以來都說對這個議題不感興趣。

　　還有一個做法，就是更嚴格地限制這類食品的廣告、取消買一送一這般的促銷手段，還得讓生產廠家更清晰地標註產品成分。消費權益組織正在這些方面努力。

　　英國政府現在是有功夫聽取這些建議了，但能不能付諸行動，還得等脫歐公投之後再說了。

　　總之，越早採取行動越好。

　　

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　　被當作健康食品的酸奶由於變為加工製成品，也就不那麼健康了。（圖片來源：英國廣播公司網站）

　　【延伸閱讀】遼寧查扣銷毀逾2萬盒「越南問題酸奶」

　　中新社瀋陽4月23日電 (記者 朱明宇)遼寧省食葯監局23日發布消息稱，「越南三無酸奶」近期進入遼寧市場，該酸奶無中文標識，沒有生產日期及保質期。遼寧已查扣問題酸奶22924盒並進行銷毀。

　　遼寧省食葯監局稱，經初步查明，「越南三無酸奶」通過蔬菜批發市場、蔬菜水果專營店、個體店、網購等途徑銷售。在遼寧銷售的「越南問題酸奶」是從北京一家果蔬銷售中心購進。

　　目前，遼寧食品藥品監管部門已對大型水果批發市場、蔬菜水果連鎖專營店、奶站、便利店等場所實行地毯式排查，監督銷售者下架封存，停止銷售問題酸奶。

　　截至4月20日，共檢查23514家企業，查出84家銷售問題酸奶企業，除查扣銷毀以外，還對違法銷售行為立案查處。(完)

　　（2016-04-23 22:46:02）

　　【延伸閱讀】伊利沃爾瑪再度聯手 新品QQ星兒童酸奶搶先上市

　　

　　中新網4月18日電 4月16日，全球乳業十強伊利集團攜手世界500強連鎖零售巨頭沃爾瑪，在沃爾瑪深圳蛇口店召開伊利QQ星兒童風味酸奶新品發布會。該款新品不僅在沃爾瑪搶先上市，還將在沃爾瑪店面搶先開展售賣。

　　近年來，國內常溫酸奶市場競爭激烈，且已形成清晰的品牌梯隊。但兒童常溫酸奶市場尚處於起步階段，暫無領導品牌，有待開發。因此，伊利QQ星推齣兒童風味酸奶，旨在通過該款新品拓展常溫酸奶市場。經過一年多的時間，這款聚焦后發優勢，集合百家所長的新品——伊利QQ星兒童風味酸奶正式與大家見面。無論是包裝，還是口味和營養，都完美地契合了消費者所需。

　　發布會上，伊利集團表示，作為乳品行業的先鋒，伊利始終以實力說品質，而QQ星作為中國兒童奶中的領頭羊，專門針對中國3-9歲兒童傾情打造QQ星兒童風味酸奶。在口味上，伊利QQ星兒童風味酸奶通過全面地市場調研，充分了解消費者喜好和競品優略勢，不斷完善升級，成為消費者購買乳製品的首選；在營養上，利用常溫酸奶儲存技術，採用優質奶源，通過歐洲進口菌發酵，並針對兒童成長發育所需，添加了維生素D和膳食纖維，確保兒童營養的攝入；而在包裝上，則使用了迪士尼玩具總動員形象，並採用酸奶杯作為符號化創意表現凸顯產品屬性，能夠讓產品形象深入消費者心裡。幫助和伴隨孩子健康快樂成長，對於伊利來說，這既是使命也是責任。

　　除了在沃爾瑪門店內以主題形象陳列之外，還通過試吃、買贈等促銷活動，讓更多消費者了解產品。發布會後，還將舉辦QQ星課堂路演，如QQ星兒童繪畫比賽等活動，通過與消費者進行互動，加速消費者對新品的了解，快速提升產品知名度，贏取新品市場份額。

　　沃爾瑪大賣場高級採購總監謝永傑也表示：伊利一直秉承為消費者提供健康食品的理念，不斷推出健康美味產品以滿足廣大消費者的需求，而這也正與我們公司的服務理念不謀而合。沃爾瑪一向以持續改善消費者的生活品質、引領現代與健康的生活方式為己任。相信我們的合作會為大家提供更優質的服務與產品。

　　本次QQ星新品攜手沃爾瑪，實現新品在沃爾瑪的優先上市，乃是雙方共同達成戰略合作共識所為。一方面基於沃爾瑪乾貨採購部門的重要策略——贏在新品，並願意給予伊利全方位的支持；另一方面則是基於伊利作為沃爾瑪的戰略合作夥伴和沃爾瑪常溫液奶品類的品類艦長，非常關注沃爾瑪新品策略，並將QQ星常溫酸奶於沃爾瑪全國門店獨家提前上市。

　　沃爾瑪進入中國市場20年以來，一直十分重視與供應商的戰略合作夥伴關係，堅持本地採購，與供應商之間的緊密合作取得了優異的成果。沃爾瑪與伊利的合作就是其與本地供應商合作的典範之一。此前，沃爾瑪和伊利在新品發布、合作推廣，渠道銷售等領域有廣泛的合作。雙方緊密合作並聯合主辦了幾場重量級的新品發布會：伊利低糖每益添全國上市發布會、暢輕酸奶節、安慕希英雄單品推廣等活動都是在深圳蛇口沃爾瑪店舉行，並邀請代言人楊冪、高圓圓、李晨等當紅明星來到門店現場出席活動，同時在賣場內以專區形式集中陳列產品，提升消費者購物體驗，並通過降價促銷、試吃、買贈活動等多種形式與消費者進行互動，在顧客中獲得了很好的反響。在社會公益方面，伊利積極參加了由沃爾瑪發起的「你』沃』一起，為愛加餐公益活動」……

　　如此之多的合作，不僅讓雙方更加了解彼此，使得每一次的合作更加完美，還為合作雙方在互利共贏的同時，為可持續發展奠定了深厚的基礎。

　　（2016-04-18 16:26:01）

　　【延伸閱讀】廣西檢驗檢疫局：「越南酸奶」未獲輸華准入

　　中新網南寧3月29日電(楊陳 包擁軍)近期，多款來自越南的酸奶爆紅網路微信朋友圈，因價格實惠，口味多樣，受到大批消費者的追捧。廣西出入境檢驗檢疫局29日向媒體通報，目前越南乳製品還不能進口到中國，市場上銷售的「越南酸奶」，均未獲得輸華准入。廣西出入境檢驗檢疫局從未受理過越南酸奶的進口報檢。

　　廣西出入境檢驗檢疫部門工作人員披露，酸奶的保質期一般都較短，部分要求2-6℃低溫貯存。上述「越南酸奶」，普遍無中文標籤或標籤不規範，貯存條件和生產日期、保質期難以識別，無法判斷產品是否過期，有些產品在運輸過程中可能存在冷鏈斷裂，特別是隨著天氣轉暖，更加劇其腐敗變質的風險，產品質量安全難以保證。

　　該工作人員表示，中國對進口乳品實施嚴格的准入管理制度。正規渠道進口並經檢驗檢疫合格的酸奶，都應該有中文標籤和檢驗檢疫部門出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》，中文標籤標識的內容應符合國家食品安全標準。目前，中國和越南尚未就乳製品確認乳製品衛生證書，所以越南乳製品還不能進口到中國。

　　另據記者了解，隨著廣西乃至整個中國與越南等東南亞國家在跨境經濟、農業等多個領域的合作不斷深化，吃到正規渠道進來的越南放心酸奶將指日可待。

　　廣西出入境檢驗檢疫部門工作人員介紹，解決上述問題，需要越南官方主管部門向中國質檢總局提出准入申請，國家質檢總局依據申請的具體內容，組織專家開展相關風險評估工作。確認風險在可接受範圍內后，雙方簽署輸華乳品檢驗檢疫要求議定書，並確認輸華乳品衛生證書內容和格式，越南酸奶才准予向中國正式出口。(完)

　　（2016-03-29 20:40:02）

　　【延伸閱讀】美華裔大學生跑馬拉松 想放棄時用酸奶轉移注意

　　

　　居二休說，跑馬拉松挑戰自己，磨練意志，想放棄時告訴自己有最喜歡的酸奶喝。（美國《世界日報》/劉先進 攝）

　　中新網11月24日電 據美國《世界日報》報道，美國伯克利半程馬拉松比賽22日舉行，成千上萬市民參加。伯克利加大華裔學生居二休今年成績是1小時28分，他說，基本達到預期目標，「跑馬拉松挑戰自己，磨練意志，想放棄時告訴自己有最喜歡的酸奶喝。」

　　22日上午陽光燦爛，參與比賽的人們精神抖擻，奔跑如飛。每當跑完比賽，就有工作人員上前發放獎牌，並提供水和食物。跑完比賽，還有隊員忙著合影留戀。

　　居二休說，從高中時就開始跑步，有次跑得太久，甚至胃痛嘔吐，為了此次馬拉松比賽，準備了幾個月，每周跑三次，「賽前鍛煉是為了適應馬拉松的強度，這是我第一次跑，所以準備必須充分。」

　　居二休說，體育老師曾經教他跑步技巧，最關鍵是轉移注意力，關注雙腿的動作，而不是雙手，「手部動作只是放鬆的擺動，因為人越是將注意力放在手上，越是容易累，放在腿上可轉移注意力，感覺好很多。」

　　居二休表示，半程馬拉松越到後面越要堅持，「我會聽披頭四的歌曲放鬆，感覺身體疲憊，就不斷告訴自己別放棄，跑完有酸奶喝。」(劉先進)

　　（2015-11-24 11:29:01）

　　【延伸閱讀】中國拍黃瓜爆紅紐約 美國人發明新吃法:加酸奶

　　

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　　圖片來源：紐約時報

　　參考消息網8月26日報道 外媒稱，切片黃瓜和拍黃瓜的差別，一口就能吃出來。

　　據美國《紐約時報》網站8月25日報道，切片黃瓜表面光滑、不易入味，調料加在上面往往會滑落。拍黃瓜則不然：它不規則的稜角和粗糙的表面極易吸收調料，幾秒鐘的工夫就能入味。

　　報道稱，拍黃瓜是亞洲很多地方的標準做法，今年夏天，它也成為紐約的一股潮流。

　　「只不過是採用不同的方法處理食材，就能徹底改變它的口感和味道，這真的很酷，」下東區Mission Chinese Food餐廳的大廚丹尼·博溫(Danny Bowien)說。

　　報道稱，拍黃瓜的做法是這樣的：用一隻手把刀平放在黃瓜上，把黃瓜放在刀面最寬處的下方。用另一隻手的掌根往刀面上猛拍，和拍蒜以去除蒜皮的做法一樣（也可以像日本人那樣，用木錘或擀麵杖拍）。

　　拍完之後，大致切幾下，或者用手掰開——用手去掉濕滑的黃瓜籽更方便——然後撒上鹽，腌一會兒。這個過程能讓瓜肉變得更緊實，瓜皮變軟，變成誘人的鮮綠色。關鍵是要用瓜肉緊實的嫩黃瓜，軟軟的老黃瓜會被拍碎。

　　報道稱，中國的涼拌拍黃瓜大多是加入醬油、米醋或陳醋、蒜和芝麻油。在北方和西北，人們往往還會往裡面加辣椒和花椒。

　　很早以前，紐約的一些中餐館就有拍黃瓜，比如西安名吃(Xi』an Famous Foods)。但是今年夏天，突然之間，哪兒都是拍黃瓜。博溫的墨西哥風味Mission Cantina餐館是在拍黃瓜里加入味道濃郁的芝麻醬，芝麻醬里含有酸橙、孜然和牛至葉粉；惠特尼博物館(Whitney)新開的無名餐廳(Untitled)是在蕎麥麵里加入拍黃瓜、小蘿蔔和韃靼金槍魚；一風堂拉麵館(Ippudo)是把黃瓜輕拍，用芝麻油和大蒜調味（它在菜單上的名字是「讓人上癮的芝麻油黃瓜」[addictive sesame cucumber]）。

　　報道稱，東村的超級漢堡(Superiority Burger)餐廳把參差不齊的黃瓜塊和味道濃烈的酸奶混合在一起，再撒上一點墨西哥青辣椒醬和芝麻棍子麵包屑。

　　「拍黃瓜很粗糙，形狀、大小不一，特別令人滿意，」朱莉婭·戈德伯格(Julia Goldberg)說。她是超級漢堡餐廳的副主廚，她和餐廳的大廚兼老闆布魯克斯·黑德利(Brooks Headley)一起創造了那道菜。

　　報道稱，戈德伯格對拍黃瓜的常見方法進行了一些改動，很是有用。她把黃瓜放進密封塑料袋中拍打，以免黃瓜籽四處飛濺。她還在同一塑料袋中裝滿冰塊，放在瀝過水的黃瓜上，讓它們更冷、更脆。

　　「只有這一次，我喜歡用手而非用刀來處理一種食材，」她說。

　　（2015-08-26 00:11:01）