在美國購買食品的小竅門

周一到周五在集市或超市裡買肉，有時會看到「特價」的標誌，這些肉的價格通常是原價的50%甚至更低，因為必須得在中午前賣出；美國農業部會在官方網站列出時令水果和蔬菜，為消費者作出指導。


美國網友總結了一些購買食品的小竅門，在一定程度上反映了美國對食品的監管和衛生狀況。例如，周一到周五在集市或超市裡買肉，有時會看到「特價」的標誌，這些肉的價格通常是原價的50%甚至更低，因為必須得在中午前賣出；美國農業部會在官方網站列出時令水果和蔬菜，為消費者作出指導。

這些當季水果和蔬菜因為產量多，價格通常比較低；每天傍晚和晚上，麵包店會以五折的優惠甩賣當天未銷售完的麵包，如果當天沒有賣完，商店必須將麵包處理，不能再賣。

為保障人們在外就餐的安全衛生，美國健康部門每半年就會對餐廳實行一次衛生評級檢查。美國幾乎所有的餐廳門口都貼著A、B、C、D的醒目評級標識。A級評分在90到100分之間，B級評分在80到89分之間，依次類推。部門官員隨時可能身著便衣檢查餐館衛生。評判內容包括冰箱的運轉、餐具是否清潔、有無破損等。

如果在廚房裡發現了蟑螂、老鼠或者過期食物，就會被評為不合格，餐館必須馬上停業整頓一至兩周。如果餐館拒不執行要求，將被罰款，三次不執行即吊銷執照。

事實上，自1998年美國開始執行餐館衛生評級制度后，各類餐館的衛生狀況有了明顯改善。1998年大洛杉磯地區A級餐館只佔所有餐館的40%，到2010年，A級餐館達到80%。根據健康衛生部門的抽樣調查，大洛杉磯地區由飲食誘發的疾病，從1998年起下降了18%(至2010年)。

生活在美國北卡羅來納州達勒姆市的法比安說，城市的每個餐館都會有衛生評級分數，而且分數經常變化。他對日常食品很放心，「包裝好的食品也很乾凈。」他認為美國商家較誠信，「如果出現負面新聞，品牌會大受打擊，超市不會為一點小利冒險。」

李原五年前來到北卡州首府羅利市，目前供職於美國一家高科技電氣製造商。她說：「每個餐廳的評級都掛在最顯眼的地方，星巴克也有。」李原對當地食品安全並沒有那麼樂觀，「有些食物會使用人工色素和激素，雖然標明檢測數據，但我盡量去有機超市購買東西。有機食品的標識很清楚，而且都有國家認證。」李原認為食品安全問題許多國家都存在，包括美國，「但美國的官方監督力度很強，食品安全有健全的標準去衡量」。

洛杉磯南加州大學的准博士許雋逸是福州人，對城市的中餐館十分熟悉，「基本上好吃地道的中餐館安全衛生等級都是B和C」。被問及是否放心美國的食品安全，許雋逸表示「很放心，這裡的食品監管制度很嚴，出了事故都是大人物擔責任」。