吃火鍋的五大壞習慣，你中了幾個？

　　一、吃到撐為止

　　很多人都深有感觸，一頓火鍋隨隨便便就可以吃上 1、2 個小時，而且又不像平時吃飯有碗可以看到食量，非常容易吃過量吃撐。

　　吃太多就容易長胖，吃撐還容易傷胃。因為暴飲暴食導致的急性胰腺炎，也並不少見。

　　正確姿勢：按照先蔬菜 + 薯類墊墊肚子，再吃肉的順序吃火鍋，吃到 8、9 分飽就放下筷子吧。

　　除此之外，火鍋只是偶爾吃。吃完多運動，或者中午吃了火鍋，晚上就盡量清淡。

　　二、吃太急

　　眼巴巴地等著肉涮熟，迫不及待地夾出就吃。

　　且慢！

　　剛從火鍋里撈出來的食物是很燙的。要知道，翻滾著的火鍋濃湯的溫度可達 110 ℃ 以上，而我們的消化道只能耐受 50～60 ℃ 的溫度。

　　別再埋怨吃火鍋后口腔潰瘍是「上火」了，皮膚碰到熱水還會燙傷呢，那麼燙的食物，口腔和消化道黏膜能不受傷嗎？口腔頻繁受到這樣的高溫刺激，能受得了嗎？當然容易引發潰瘍和炎症了。

　　舉個例子，著名的紅油火鍋——就是表面飄著一層辣油的鍋底。它是無辣不歡人士的首選，也是點單率最高的鴛鴦鍋的標配。

　　這層紅油的保溫效果非常好，有心的人不難發現，鴛鴦鍋每次都是辣鍋那邊先煮開。

　　從紅油鍋底中撈出來的食物，往往自帶保溫效果，如果貪圖快感直接入口，一時疼痛事小，誘發咽炎，甚至食道癌可不是鬧著玩的。

　　正確姿勢：食物夾出來之後先等一等，或稍蘸小料后，再享用。

　　

　　三、生熟不分

　　小明吃著火鍋唱著歌，剛把肥羊卷放入火鍋，就用同一雙筷子去夾碗里的熟丸子……

　　等一下！

　　食品安全第一點：生熟分開！

　　正確姿勢：如果不希望生肉上的細菌啊、微生物之類的都被你吃進肚，還是乖乖地用兩雙筷子分開夾生熟食物吧。

　　四、貪圖鮮嫩

　　很多人偏愛食物的「鮮」「嫩」，把羊肉、魚肉、還有海鮮稍微燙一下就吃，還美其名曰「這樣吃最營養」。

　　暫且不說食物不熟某些營養物質吸收率低，萬一食物中有寄生蟲或致病菌，本來火鍋的高溫能把這些都殺死的，這下好了，留下活口，可就成了自己的健康隱患了。

　　說到這裡，吃貨要抗議了：涮太久，肉就老了不好吃了。所以，掌握火候很重要。

　　正確姿勢：食物涮熟了再吃。一般來說，肥羊卷之類涮一分鐘即可，而肉丸可能需要至少五分鐘以上才能全熟。

　　五、愛喝火鍋湯

　　吃得酒足飯飽，喝點火鍋湯收尾吧？這可能是不少人吃火鍋的習慣。

　　的確，吃到最後的火鍋湯味道醇厚鮮美。這是因為涮過的肉、海鮮、菌菇等食材中的嘌呤，會有相當一部分溶在了火鍋湯里，高嘌呤當然很鮮啊。

　　但是，高嘌呤也是痛風和高尿酸人士的禁忌。所以，這類人士還是不要喝久煮的火鍋湯為好。

　　對於普通人來說，除了高嘌呤容易誘發痛風之外，火鍋湯一般脂肪和鈉含量也高（說白了就是喝起來又咸又油膩），也不推薦喝。鮮美之物何其多，何必貪戀火鍋湯！

　　正確姿勢：久煮的火鍋湯不要喝。如果實在愛這個味道，在涮火鍋之前嘗一點就好。