減肥帶飯族的全營養瘦身午餐

　　

　　

　　

　　很多找我做瘦身餐單的朋友，中午沒辦法回家吃飯，在外面吃飯熱量又不可控，營養也很難均衡，且不說餐館的衛生和安全令人堪憂。通常我都會建議她們中午這頓飯自己帶，和早餐一起做好，用可以微波爐加熱的飯盒裝著拎到工作地點，這樣到飯點的時候，就不用發愁到哪裡去吃飯的問題，還可以留出時間，在椅子或者沙發上閉目養神小憩一會，下午工作效率更高。

　　那麼，要怎樣成為一個合格的瘦身帶飯黨?或許你要先補補課：

　　1、最好準備三個玻璃飯盒，密封性要好，方便與微波爐加熱，一個放主食，一個放菜，還有一個存放當天要吃的水果。話說水果也可以洗凈後用保險袋裝，節省一個飯盒。

　　2、減肥期間的主食我很少會考慮白米飯和白饅頭，各種油餅更是不在考慮之列，所以帶飯也不能例外，主食通常可以是紅豆米飯或者糙米黑米飯、烤土豆、蒸地瓜、全麥饅頭、玉米發糕之類。雜糧粥也可以，但是工作地點必須有冰箱存放才行，因為粥水分大夏天很容易變質。

　　3、減肥餐單當然少補了蔬菜，但是很多蔬菜並不適合反覆加熱，例如綠葉菜、青椒等蔬菜反覆加熱之後口感、色澤、營養都會大打折扣。所以帶飯族應該首選土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘑菇、黑木耳、海帶之類的蔬菜。

　　4、優質蛋白對於減肥有多重要，參見博文《蛋白質與減肥的奇妙關係》。考慮到帶飯方便，白煮蛋、香煎豆乾、無骨魚塊(龍利魚、巴沙魚)、雞胸肉、裡脊肉絲等等都是不錯的選擇，控制在50-100克為宜，交替著吃，避免重複單調。

　　以下分享給大家一個最簡單的全營養瘦身午餐食譜：

　　一碗繽紛雞絲沙拉 一杯玫瑰茄熱飲 200克千禧柿子

　　繽紛雞絲沙拉做法：土豆100克、紫薯100克，切成1厘米見方的小丁，甜豌豆20克，甜玉米粒20克、胡蘿蔔丁50克，全部蒸熟，把提前煮熟的雞胸肉75克，切成絲，全部混合均勻，用蒜末、生抽、胡椒粉調味，並澆上少許千島醬(約8克)，最後撒上5克黑芝麻。

　　玫瑰茄水：超市的茶葉區有賣，開水沖泡，顏色深紅，味道酸爽，促消化，還能延緩餐后血糖上升的速度，對於控制體重非常有效。也可以根絕個人喜好換成檸檬水或者大麥茶苦蕎茶之類的。

　　千禧柿子：提前洗好用飯盒或者保鮮袋裝著，午飯時吃不掉可以留到下午四點左右胃稍微空些吃。

　　營養優勢分析：

　　1、營養全面均衡，食材多樣，五彩繽紛，帶來超強的滿足感，甚至是大餐的感覺哦!完全不會因為帶飯而產生虧欠自己的匱乏感，進而產生晚上犒賞自己大吃大喝的期望。

　　2、慢消化的主食不僅能控制餐后血糖，抑制脂肪合成，而且還提供豐富的抗氧化成分、多種維生素和膳食纖維。甜豌豆硒和油酸含量豐富;玉米提供谷胱甘肽、葉黃素、玉米黃素;紫薯有花青素;土豆有類黃酮;胡蘿蔔提供豐富的胡蘿蔔素。

　　3、食材耐嚼，又有雞胸肉絲提供優質蛋白，飽腹感超強，而且脂肪含量低，注意千島醬不要一包全放，或者用少許甜麵醬和麻油替代也不錯，也可以依據個人喜好換成乳酪或者酸奶，但是量要控制。注意酸奶不要提前倒入飯盒，而是在開飯前淋上即可。

　　是不是超級簡單又方便?完全無油煙的操作，也不需要多麼現代化的廚具，只是一個蒸鍋和一個煮鍋足以，完全適合剛上班的小白領甚至是學生黨。只是有一樣，這頓午餐沒有綠葉菜，而匆忙的早上你也可能沒來得及吃到綠葉菜，所以回家的晚餐一定要包含一小盤綠葉菜，那這一天的營養就妥妥地了!