冬至花樣餃子，學做起來

　　今天是冬至！寒冷的節氣里怎麼能少了美味的餃子？小編送上最驚艷的餃子做法，學會你就帥呆了！

　　

　　一、蝴蝶蒸餃

　　

　　冬至：12月22日

　　

　　原料：

　　麵粉200克，開水100克，肉餡150克

　　製作方法

　　

　　麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻，下劑子，擀成圓皮

　　

　　將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷

　　

　　把麵皮翻過來，放入餡心

　　

　　將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

　　

　　沒翻卷的麵皮做成眼睛

　　

　　捏出翅膀的花紋

　　

　　把兩隻翅膀翻過來

　　

　　做好的蒸餃蒸熟

　　

　　二、牡丹蒸餃

　　

　　冬至：12月22日

　　

　　原料：

　　麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個

　　製作方法

　　

　　麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮

　　

　　放入餡心

　　

　　均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀

　　把相鄰的兩邊再相粘結

　　

　　在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

　　

　　把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

　　

　　做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

　　

　　放入用醬汁畫好圖案的盤中三、青菜蒸餃

　　

　　冬至：12月22日

　　

　　原料：

　　麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量

　　製作方法

　　

　　麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰

　　

　　青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

　　

　　把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊

　　

　　用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

　　

　　把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

　　

　　四、翅膀蒸餃

　　

　　冬至：12月22日

　　

　　原料：

　　麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量

　　製作方法這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。

　　

　　青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

　　

　　把麵皮翻過來，放入餡心

　　

　　將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

　　

　　沒翻卷的麵皮做成眼睛

　　

　　捏出翅膀的花紋

　　

　　把兩隻翅膀翻過來