全家福------大燴菜！（組圖）

　　【材料】

　　豬肉餡200克，五香粉3克，蔥8克，生薑5克，蚝油2湯匙，香油適量，

　　牛肉餡300克，花椒粉5克，澱粉適量，雞蛋100克，大白菜4片，

　　魚丸適量，粉條100克，凍豆腐2塊，

　　鮮豆腐100克，豆腐皮120克，青蒜適量，香菜適量，雞湯適量

　　【做法】

　　

　　1、準備牛肉餡，加入蔥、薑末、花椒粉、鹽、雞蛋攪拌。

　　2、再加入澱粉攪拌均勻，準備做丸子。

　　3、炒鍋中加油，油熱將牛肉餡搓成丸子下入油鍋中炸熟備用。

　　4、將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。

　　5、炒鍋加熱，用油刷刷少許油。

　　6、關小火舀一湯匙的雞蛋液倒入鍋中。蛋皮表面還沒有凝固時放上餡，（豬肉餡中加蔥姜、蚝油、鹽、香油、攪拌均勻）

　　7、用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊嚴實，翻面煎制。

　　8、逐個將蛋餃做好備用。

　　9、準備魚丸魚豆腐。

　　

　　10、準備粉條，將粉條用冷水泡軟。

　　11、將豆腐皮切成寬條。

　　12、將豆腐皮打結。

　　13、將凍豆腐取出用冷水泡開。

　　14、鮮豆腐切片。

　　

　　15、準備大白菜葉。

　　16、將青蒜、香菜切末。

　　17、準備雞湯。

　　18、將白菜放入鍋底，在放入粉條，再依次擺好魚丸、肉丸、蛋餃、

　　豆腐結、凍豆腐、鮮豆腐、鹽、胡椒粉。

　　19、小火慢燉15分鐘。最後撒上青蒜、香菜末即可。

　　

　　【小愛叨叨】

　　1、前期準備的原材料都是半成品，所以最後一起放入燉制即可。

　　2、燴菜的菜可以放自己喜歡的任何菜。