深秋暖胃禦寒的：臘香糯米飯（組圖）

　　

原料：糯米250克，香腸、洋蔥、紅蘿蔔、黃瓜各50克，蘿蔔乾25克，紫菜5克，雞蛋1隻，小蔥2根，油、鹽、生抽各適量

　　

　　

糯米飯：

　　

　　

　　

圖1，糯米飯原料集合圖；

　　

圖2，糯米用水浸泡2小時左右，待漲發后加少量水和鹽與香腸放入電飯煲內煮熟至跳閘；

　　

圖3，煮熟的香腸，洋蔥，黃瓜，紅蘿蔔，蘿蔔乾分別切成小丁；

　　

圖4，鍋內放適量油熱至6成熱，倒入洋蔥丁爆香，再加入紅蘿蔔丁，蘿蔔乾丁，香腸丁翻炒一分鐘左右，加少量生抽醬油，再倒入熟糯米飯拌勻，最後撒上黃瓜丁即可。

　　

　　

　　紫菜湯：

　　

　　小提示：

　　1，糯米的浸泡很重要，直接影響成品的口感，不可省略；

　　2，糯米粘糯，不易消化，一次不可過多食用，腸胃消化能力弱者盡量少食；

　　3，先炒香腸蔬菜等配料再將糯米飯拌勻，比直接把糯米飯放入油內炒要更省油更健康；

　　4，做湯時，水開后滾入蛋花后即可關火，以免蛋花煮老。