香辣小乾巴魚 --- 經濟實惠解饞下飯菜(組圖)

　　小乾魚150g

　　花生米50g

　　油150g

　　精鹽1茶匙

　　尖椒適量

　　花椒適量

　　生薑1小塊

　　味極鮮醬油20g

　　

　　1、鍋里倒入油放入洗凈晾乾的花生米（涼油炸花生米容易操作），開小火慢慢炸，等花生米發出噼啪聲時撈出控油。

　　

　　2、小乾魚下油鍋炸至焦脆后撈出，控油備用。

　　

　　3、尖椒洗凈切成小段，生薑切條。

　　4、炒鍋里倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香后潷出花椒粒。

　　5、鍋里油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。

　　6、倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。

　　

　　7、調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。

　　

　　

　　自製小乾魚：

　　1、小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。

　　2、灑入少許精鹽腌漬30分鐘。

　　

　　3、煎鍋里倒入少許油，把小魚碼放整齊。

　　4、小火煎制兩面金黃，熥干盛出。