兩種做法的--蒜蓉蝦（組圖）

　　先介紹第一種【蒜蓉蝦】做法

　　用料；海蝦450克

　　調料；油，鹽，料酒，姜，蔥，蒜，胡椒粉，先抽醬油.

　　

　　做法；

　　1.準備好蒜泥，薑末，蔥花.

　　2.剪去蝦芒.

　　3.用牙籤挑去蝦線，漂凈瀝干.

　　4.在蝦里放些鹽，料酒，

　　5.放些胡椒粉腌制10分鐘入味，撇去腌汁待用.

　　6.鍋里油熱，放入蒜蓉，薑末煸炒出香味，盛出，留底油.

　　

　　7.放入海蝦，

　　8.煸炒至轉色，加些料酒，

　　9.加些先抽，鹽，煸炒勻，

　　10.把炒香的蒜蓉放入，再放入蔥花，煸炒勻即可。

　　

　　

　　

　　香氣四溢~~~蒜味濃郁，逢年過節都是待客菜！

　　喜歡吃辣的，放些辣椒也不錯。

　　如果喜歡開背去蝦線也可以，但是個人感覺比較煩.

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　　介紹用蒸的方法做的蒜蓉蝦---

　　【蒜蓉蒸海蝦】

　　

　　有沒有感覺這個蒸的蒜蓉蝦更適合酒宴上待客的？

　　顏值更高些？

　　

　　用料；海蝦400克

　　調料；油，鹽，料酒，蒜蓉，蔥花，胡椒粉，蒸魚豉油.

　　

　　做法；

　　1.準備好蒜蓉，蔥花.

　　2.海蝦剪去蝦芒，在蝦背的第2節處，用牙籤挑去蝦線，漂凈。

　　3.海蝦放入大碗，加鹽，胡椒粉，

　　4.加30克料酒，攪拌一下，腌制10分鐘入味.

　　5.取大盤，整齊排入海蝦，

　　6.再放入一圈蒜蓉，

　　

　　7.鍋里水開，放入蝦盤，

　　8.隔水蒸4分鐘左右，關火，燜2分鐘取出。

　　9.把蝦稍微整理整齊，在蒜蓉里圈放入蔥花，

　　10.在蔥花上澆上熱油，再澆些蒸魚豉油即可上桌。

　　

　　

　　

　　1.蒸蝦的時間把握在水開后蒸4-5分鐘，時間長了蝦肉會老.

　　2.一定要熱油澆在蔥花上，才會有濃郁的蔥香.

　　3.蒸魚豉油要從旁邊澆上去，如果澆在蒜蓉上，顏色就難看了。