【醋溜白菜】開胃下飯的健康菜肴（組圖）

　　

　　

　　具體製作方法

　　第一步：準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

　　第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）

　　第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜幫子和葉子分開來放。

　　第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

　　第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）

　　

　　第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

　　第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）

　　第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。

　　第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后煸炒勻均。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。

　　小提示

　　1、 炒這道菜全程要用大火。

　　2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。