10大排毒蔬果請常吃

10大排毒蔬果請常吃


茼蒿、芥蘭、大蒜、海帶、小白菜、蓮子、香菇、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔


民間還有10大排毒蔬菜

    富含膳食纖維的食物，可包覆毒物，降低人體吸收，更可促進腸道蠕動，讓人排便順暢。根據國際期刊和國人日常飲食，歸納出10大排毒效果最優的蔬菜。

    1，皇宮菜。又稱落葵，含獨特黏液即膳食纖維來源，可滋潤黏膜和細胞，保護胃壁。皇宮菜的蛋白質含量也高，每100克含有3.1克蛋白質（一般蔬菜約為2克），鈣、鐵含量也不錯。由於略帶腐泥味，烹調時可以大蒜、辣椒等辛香料拌炒。

    2，秋葵。又名黃秋葵，黏滑汁液含水溶性纖維，有顧胃效果，鈣、鎂、鉀也多。常見的吃法是汆燙后淋上醬油涼拌，撒點柴魚片或蘸哇沙米都可，或是橫切成星星狀加入味噌湯。

    3，龍鬚菜。佛手瓜的幼藤，生命力強，在惡劣環境也能存活，因此不需使用農藥，且物美價廉。每100克龍鬚菜有1.9克膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕。磷、鐵、鋅也不少。烹調時汆燙過加點和風色拉醬，或是加姜快炒一下起鍋即可。

    4，過貓。即過溝菜蕨，是一種蕨類植物。每100克過貓有2.9克膳食纖維，富含維生素A、C、B2、B6、菸礆酸，有助於皮膚及神經系統健康。礦物質部分，鐵、鋅、鉀、錳的含量也高。中醫觀點，過貓性寒，因此通常可加入些許薑片快炒。

    5，地瓜葉。每100克地瓜葉，含膳食纖維3.1克。除此之外，維生素A和鐵、鉀含量豐富，近年來營養價值備受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。

    6，牛蒡。營養完整的蔬菜，每100克牛蒡的膳食纖維含量為6.7克，是胡蘿蔔的2.6倍、花椰菜的3倍，可促進腸胃蠕動、排便順暢。礦物質如鈣、鎂、鋅含量也高，還含17種胺基酸，其中7種是人體無法自行生成的必需胺基酸。牛蒡汆燙切絲后可淋上個人喜歡的醬汁做為涼拌菜，最好不要長時間熬煮或下鍋油炸，以免破壞營養。

    7，水蓮。又稱為野蓮，是蓮科植物的莖，細如繩子，香脆爽口，含有豐富的維生素A及纖維質，大火快炒或涼拌皆宜。

    8，彩椒。即甜椒。富含水溶性纖維及豐富維生素A、C和茄紅素。

    9，麻竹筍。粗纖維和水溶性纖維都豐富，有助腸胃蠕動。

    10，木耳。黑、白木耳都富含纖維，成分包括纖維素、半纖維素、果膠等，具有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效。


清脂排毒蔬菜

1韭菜
2蘿蔔
3黃瓜
4豆芽
5冬瓜