【西紅柿雞蛋疙瘩湯】天涼來一碗（組圖）

　　

　　

　　具體製作方法

　　第一步：準備食材。普通麵粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。

　　第二步：在西紅柿頂部划個十字花刀，然後放入開水鍋中泡一會，方便去皮。

　　第三步：將去皮的西紅柿切成塊、油菜葉切碎、蔥切末、雞蛋打散備用。

　　第四步：將麵粉放入一個大盆中，一點一點的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌勻。直至麵粉拌成黃豆粒大小的疙瘩為止。（盆大一點，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一點一點的加，不要一次倒好多，那樣容易和成麵糰。）

　　第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥末煸炒出香味。接著將西紅柿放入鍋中，再往鍋中放入2勺番茄醬煸炒勻均。

　　

　　第六步：倒入適量的水。再放入2勺醬油、1勺鹽調味。

　　第七步：水開后，將麵疙瘩一點一點的倒入鍋中。（邊往鍋里倒邊攪拌，以免粘連）

　　第八步：將油菜葉放入湯里，再把雞蛋液緩緩的倒入鍋中。等再次燒開后，淋上少許香油，即可盛出上桌了。