豆渣是個寶---豆渣蜜豆包（組圖）

　　用料：

　　麵粉500克   豆渣250克   清水適量    糖1勺   酵母5克

　　做法：

　　1.把麵粉，豆渣，糖，酵母放入麵包桶中。

　　2.一點一點地往裡面倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌，直到形成大塊棉絮狀的麵糰，就可以開始和面了。

　　3.揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。

　　4.當麵糰漲發至原來的2倍大小時，取出揉搓排氣。

　　

　　5.再分成大小均等的小劑子。

　　6.取一個小劑子，擀成邊薄里稍厚的麵皮，放上事先煮好的蜜豆，捏成包子。

　　7.墊上油紙，入蒸鍋，進行第二次的發酵。

　　8.當包子明顯漲至原來的2倍大小時，開大火蒸制15-25分鐘左右，之後關火，再鍋中燜上5分鐘再取出享用。

　　

　　


　　1.豆渣含有一定水份，所以在往麵粉里添加清水時，要一點一點加到合適為止，以免加多。

　　2.蒸包子一定是大火開蒸，盡量避免關火就馬上揭蓋，以防止包子驟然遇冷而回縮。