秋季營養家常菜---白蘿蔔燒排骨（組圖）

　　

　　俗話說，秋後蘿蔔賽人蔘。秋冬季節，蘿蔔是餐桌上的最佳選擇，可以順氣養胃潤肺。

　　蘿蔔燉排骨是一道味道鮮美的經典家常菜肴，雖有不同的做法，但其主料均為蘿蔔和排骨。做法有燉白湯，也可紅燒。

　　蘿蔔排骨在一起搭配營養豐富，可補虛弱，強筋骨，消食化痰，補益中氣，是老人和孩子的滋補美味。

　　

　　

　　材料：白蘿蔔1根，排骨500克。

　　調料：蔥姜適量，大料3個，香葉2片，鹽適量，料酒20毫升，生抽25毫升，老抽15毫升，糖5克。

　　做法

　　1·準備好所有的食材，

　　2·排骨洗凈冷水入鍋焯燙備用。

　　3·炒鍋倒油加入白糖翻炒。

　　4·再加入調味料翻炒。

　　5·加入排骨翻炒。

　　6·加入料酒炒香。

　　7·在加入老抽，生抽。

　　8·炒至排骨上色。

　　9·加入適量的開水。

　　10·加蓋大火煮開中小火燉燒30-40分鐘。

　　11·然後加入切塊的白蘿蔔繼續燉燒。

　　12·蘿蔔變透明，加鹽調味大火收汁即可。

　　

　　

　　

　　排骨用冷水焯燙可以更加去除肉中的雜質和髒水。

　　白糖提前炒至變色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。