開學季滋補菜肴：洋蔥爆炒蝦（組圖）

　　材料：

　　鮮蝦500克，洋蔥一個，生抽，魚露，黑胡椒粉，大蒜，姜，料酒

　　

　　1.將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干

　　2.洋蔥切塊掰開

　　3.大蒜切片，生薑切末

　　4.鍋下多一些油燒熱

　　

　　5.下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出

　　6.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味

　　7.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香

　　8.炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤

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　　廚房小貼士：

　　1.蝦本身就很鮮，不用另加味精。

　　2.魚露本身也帶鹹味，所以可以不另加鹽。