荷葉粉蒸排骨，香味穿透屏幕了！（組圖）

　　

　　【材料】

　　肋排600克，荷葉1片，薑末少許，蔥末少許，蒸肉粉200克，料酒2湯匙，

　　腐乳汁1湯匙，糖1湯匙

　　【做法】

　　

　　1、準備材料

　　2、排骨洗凈，瀝干水分切小段備用。

　　3、將干荷葉用水清洗，再放入沸水中焯燙備用。

　　4、瀝干水分的排骨中加入料酒、蔥、姜、腐乳汁、胡椒粉腌制30分鐘。

　　5、將蒸肉米粉放入盤中，取一塊肋排放入均勻裹上米粉。

　　6、將煮好的荷葉用剪刀剪成小塊，將裹上米粉的排骨放上撒少許水。

　　7、將米粉排骨包好。

　　8、依次包好所有排骨，放入籠屜中。

　　9、將籠屜放入電壓力鍋中30分鐘，蒸好后拿出剝去荷葉即可。

　　


　　1、蒸肉米粉裹好后要撒一些水，否則排骨會太干，也不容易入味。

　　2、排骨最好要切得大小均勻，便於蒸熟入味。

　　3、蒸肉米粉本身有鹹味，腌排骨時加入腐乳汁也有鹹味因此鹽不可多加。

　　4、荷葉清洗乾淨，最好用開水煮一下，既衛生又方便使用。