造型逼真的小麵包--- -像形南瓜包！（組圖）

　　

　　外皮原料：

　　高筋麵粉205g、全麥麵粉35g、奶粉10g、糖30g、鹽3g、酵母3g、南瓜泥70g、蛋液25g、黃油25g、水70-80g。

　　其它原料：

　　豆沙適量。（我自己炒的粗豆沙餡），餅乾棒（裝飾南瓜蒂），黃油（刷表面）

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、將除黃油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根據南瓜泥的濕度調節水的用量。南瓜蒸熟，壓成泥，過篩后更細膩。）

　　3、麵糰成團后，放入切成小塊的軟化黃油，讓麵糰慢慢吸收。

　　4、一直揉到麵糰可拉出大片薄膜，收圓。

　　

　　5、基礎發酵至2-2.5倍大小。

　　6、麵糰取出排氣，分割成8等份，滾圓鬆弛15分鐘。

　　7、取一小塊麵糰，按扁后包入一小塊豆沙球。（豆沙內餡炒到乾濕適中，搓成球比較容易包。）

　　8、小心的收口。收口朝下，用浸過黃油的線交叉綁住，把麵糰分成8份。（線不用綁的太緊。）擺入鋪了油紙的烤盤內。

　　

　　9、二次發酵至兩倍以上大小。

　　10、海爾烤箱預熱，選擇嫩烤模式，180度，20分鐘左右，倒數第二層。

　　11、烤好的麵包取出后立即刷一層軟化的黃油。

　　12、晾涼后拆掉線，然後用餅乾棒裝飾成南瓜蒂。