夏天來了：多倫多戶外燒烤好去處推薦

自己動手豐衣足食，約上若干好友，野外BBQ約起來！


下面就給大家推薦多倫多周邊五所適合燒烤的公園。為什麼找這些公園呢？除了風景宜人以外，最主要的原因就是這些公園都提供炭火烤架，還都在TTC沿線上。另外，除了這五座公園，還會根據自身經歷給大家介紹一下外出燒烤的Tips希望能有所幫助。

  

Sunnybrook Park  

多倫多周邊最適合燒烤的公園，沒有之一。烤架非常的充足（這就夠了），而且算得上是有山（坡）有水，吃完午飯那麼一溜，回來順手就把一直悶在炭火里的紅薯或者玉米收拾了。

  

地址：1132 Leslie Street （Leslie St & Eglinton Ave E附近）

TTC：地鐵1號線到Lawrence轉165，或者2號線Danforth轉56再轉54。


Centennial Park

處在Etobicoke地區，烤架相對充足，地方也寬敞；如果你實在實在懶得自己動手，就去年度盛宴RibFest吧（6.27-7.1），他長這樣兒：

  

地址：256 Centennial Park Road
TTC：2號線坐到Royal York轉48，或者到Kipling轉112.

湖心島


理論上燒烤位和面積都要超過Sunnybrook，就算周末10點半到11點半期間也是能佔到位置的；缺點是不管你開車還是TTC，下來之後都要坐船。雖然去的時候大家都會很興奮，但是連吃帶玩一天下來走的時候排隊乘船會比較疲勞。


另外，俺去Center Island燒烤的次數比較多，後來發現裡面有專門賣碳，火油，點火器，冰塊的地方，算是省很多事。（進了大門以後右轉，貼邊一直走，走過兩個酒吧繼續向前，會看到右手邊有個小門裡面是碼頭/船廠；碼頭上幾座小房子分別是小超市，洗手間，飯館酒吧等。）
TTC坐到Union Station，出來后沿著Bay街一路往南走到底左拐就能找到乘船處（要走過酒店那個路口才行）

Cherry Beach

浪漫海灘，情侶聖地，但是攔不住一顆顆要燒烤的心（好凄涼。。。）

地址：275 Unwin Ave
TTC：1號線坐到King轉172

Earl Bales Park


Earl Bales其實是個滑雪場，但是同時可以騎行，燒烤野餐等。烤架不十分多，天氣好的周末賭運氣並不十分靠譜，不過環境不錯，只是據說廁所比較坑。

地址：4169 Bathurst St （Bathurst & Sheppard）
TTC：地鐵1號線坐到Wilson轉84/160/196皆可

出行Tips：

首先，雖然這些都是TTC沿線的公園，但是至少開一輛車還是要的，沒有就租，絕對不虧。戶外燒烤，少則六七個，多了可能十幾個人；這麼多人吃的喝的用的，有車拉過去會方便很多。另外，最好選出兩三人做先頭部隊，早半個小時到一個小時出門佔地方，這樣也免去了運送食材的人拖著東西找烤位的尷尬。

第二，通常來說不管是TTC還是開車，下來之後都還要走一段（或者坐船+。根據我多次燒烤的經驗，雖然大的儲物筐效率高，但哪怕是帶輪子的也很不方便。大家買菜回家的二輪小車是翻山越嶺的利器，有個兩三輛可以不用太費力氣的把東西拉到地方。

工具Tips：

烤架能用公園的我就不用自己的，大家根據自己要去的地方酌情考慮是否要帶；像我對湖心島比較熟所以去的時候基本就不帶烤架了。其實烤架，自己帶小的吃著烤著不給力，大的不方便搬運和組裝；這種事兒，能省則省。  

小件的話，盤子杯子刀叉不消說；需要兩把大號的夾子（一把翻肉，一把加碳），小毛刷（刷醬）至少一把。此外，推薦大家去之前買個篦子，英文叫hovergrill；圓的方的皆可，實在不行韓式烤盤也能用。這樣的篦子，洗起來方便；而且比起烤架上那個烏漆墨黑的鐵架子至少用的時候心理上覺得要乾淨一點，而且不容易粘。

  

  

不管是自帶篦子還是直接用烤架，使用前後都請刷一遍；請不要用你家的海綿（不管他本來是小綠小黃還是小粉回來都永遠變成小黑）或者鋼絲球來刷，就算飯前你刷的乾淨飯後也乾淨不了。請去一元店買兩把強力鋼刷，摸著手疼的那種。

去的時候帶上一個迷你案板及小刀，總用得上。

食物Tips：

普通的牛羊肉，想買切片的話更推薦韓國城超市。雞翅雞腿大家隨意，講究的話可以買剔骨腿肉或者自己剔好后切條，就跟韓國餐廳的烤肉差不多了。另外推薦Chinatown的牛仔骨，買的時候請人家切片，回見腌制之前剁成一段段的就好。至於串串，我對各類華人超市的串串都不甚放心；還是建議大家買了肉回來切了自己穿，就是略費事。

想吃大件的，排骨啊整羊腿啊什麼的，千萬不要生的帶過去考，要不基本吃不上；在家腌好之後包好錫紙漿料烤到個七八分裝到盒子里第二天再帶去烤。

有些容易粘鍋的如魚肉，幾種解法：錫紙是最普通，或者底下墊一片生菜，土豆片，洋蔥圈啥的；之前干過把三文魚放在魷魚圈上烤的事情，吃起來也不錯。  

關於肉怎麼腌：常年開伙的廚神們按照自己平日喜歡的方法就好；不長干這個的，我其實不推薦大家買bbq sauce，著實沒什麼意思。其實很簡單，最簡單的調味汁就是醬油，兌一點白糖和海鹽，講究的可以來點豉油什麼的打底。會吃的可以買一兜黃色不太大的洋蔥，去皮之後直接切成圈和肉一起腌，第二天包你滿意。至於胡椒孜然花椒這粉那粉的，不妨烤的時候再加。

蔬菜之流，建議當天到了地方在收拾，茄子土豆柿子椒之類的。不怕辣的可以烤幾串辣椒，真心美哉。至於玉米紅薯，切個兩三段用錫紙包好，火起了之後就丟幾個在碳的邊上慢慢燒著。（土豆真心切片的比整吃好我覺得。）

另外推薦大家來一兩袋棉花糖，放到明火上快烤，轉個一兩圈就吃有驚喜。

其他諸如饅頭片豆腐乾就是正常的做，沒啥技巧的.

最後，最關鍵的，生火的Tips：

首先，如果周圍有生活小能手，請交給他吧；我講的是土辦法。

點火的時候，碳不要堆太多，來個七八十來塊兒的就了不得了。如果有同學最近往返中加，可以請帶點炭精，助燃效果不要太好。沒有的話，那個三五塊碳放在一個小碗里，拿火油浸個五分鐘再放回碳堆里一起點（引燃的話用專門燒烤的長口打火機，不行就用枝條）。剛開始燒的肯定是油，如果火滅了可以加個一兩塊浸油碳進去再點，基本上明火小了而火不滅，碳都開始發紅這火就算點上了，可以往裡加新碳。注意加的時候不要直接一把倒上去把火蓋住。

另外，不管點火還是烤，這種事兒一兩個人足以；雖然大家可能餓了，切忌圍在烤架周圍，否則一陣風來很有可能就刮誰一臉煙，半天緩不過氣來。

PS.關於碳，我的最高紀錄是20多個人從12點吃到四五點，用了三包半的碳。正常來說，帶兩包足夠用了。