四川風味土豆燒排骨

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材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋
　　
做法：
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1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
　　　　　
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。


3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。


4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。


5.燉至湯所剩無幾的時候


6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。


7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。


8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！


9.起鍋，裝盤，搞定！
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真好。回家照著做做看

今天正好買了肉可以試試。

想家了……

我老婆也想家了，她想家裡的麻辣雞、酸辣粉.....她決定在家給我做麻辣排骨。呵呵，幸福哦！

四川風味的都很大眾化

不行吃不了……一看就滿頭冒汗……，太辣了……，「滿腦袋牙痛……「

赫赫！真是膽小鬼！沒有口福。

蠻好,儘管不是四川人,但川菜很合我的口味。加上做法簡單,回去試試……

好香，不好意思啦，清清喉嚨！！！

there is chinese chef worked in chinese company who came from chongqing, but really, he did fabulous food much more than sichuan resturants in China.
whenever i miss the home, i will go to that company and have a nice food.but the problem is all of us will loose motion bz of too spicy under the extremly harsh and hot enviornment