乳製品和重組牛生長激素（圖）

2015年6月18日   內含子   來源：健康中國人網

　　美國的乳製品包裝上常常標有「來自不使用重組牛生長激素的奶牛」（fromcows NOT treated with rBST/rBGH）或類似的字樣（圖），那麼什麼是重組牛生長激素呢？生長激素（growthhormone, somatotropin）想必大家都不陌生，該激素由垂體產生，在生長發育中扮演重要的角色。如果發育過程中生長激素不足則會導致侏儒症，過多則導致巨人症。牛生長激素就是牛的生長激素（bovinegrowth hormone, BGH or BST)，最重要的作用當然也是促進生長發育。然而除此之外，它還能保護哺乳期奶牛的乳腺細胞，阻止它們死亡，這樣就能延長奶牛的產奶期，提高牛奶產量。

　　

　　儘管這方面的知識人們在1930年代就已經掌握了，但長久以來並沒有實用價值，因為生長激素在體內含量極低，提取出來的生長激素非常昂貴，若用於牛奶生產顯然得不償失。生長激素本身是一種蛋白質，如果用化學合成的方法價格只會更貴。直到1970年代基因重組技術誕生，用基因工程的辦法生產廉價的生長激素才成為現實。具體來說，就是把牛生長激素的基因轉入大腸桿菌，讓後者大量表達該蛋白，然後再提取出來，即所謂的重組牛生長激素（recombinantbovine growth hormone，rBGH)。給商品化的家畜使用激素當然不是小事，經過反覆的實驗和論證，FDA終於在1993年批准了重組牛生長激素的使用。1994年孟山都的重組牛生長激素投產。

　　據美國官方的數字顯示，使用rBGH的奶牛不足20%，就是說市面上大部分的牛奶是未使用rBGH。那麼，為什麼乳製品要高調標出來「不使用rBGH」呢？這顯然是為了迎合消費者的心理，包括崇尚自然的心理和求保險的心理——不管使用的好不好，不使用的總不至於不好。可是，這種標註本身含有暗示使用rBGH不好的意思，放任這種標註，則是對使用rBGH的歧視。因此FDA要求標註「不使用rBGH」的產品必須同時標出「FDA稱奶牛是否使用rBGH所產的牛奶無顯著差異」（圖）。這正是FDA的高明之處，這一要求既普及了安全知識，消除了社會恐慌，又是對科技進步的保護。

　　

　　

　　

　　相比之下，我國的情況則悲觀得多。如果用中文搜索一下則會發現關於rBGH大多是負面消息，人們刻意忽略了FDA的聲明，一味造謠使用rBGH的奶牛所產的牛奶有害。這種大範圍的謠言顯然有商業利益驅動的成分，而中國又缺乏FDA那樣的部門來規範商家的宣傳，因此最後的結果就是消費者吃虧上當。更荒謬的是，還有很多說法並非圍繞生長激素，而是圍繞著「重組」二字，也就是轉基因。其實不論是牛產生的牛生長激素還是基因工程生產的牛生長激素，它們的生化性質都是一樣的。然而，在有些人看來「轉基因」就是一道不祥的「符」，貼到哪兒，哪兒就有毒有害。反轉控就是利用這一點到處煽風點火，牟取利益。可是現在國際交流這麼頻繁，在美國的中國人這麼多，反轉控編造的關於美國的謠言剛說出來就被揭穿。儘管他們從來不缺願意上當的人，但明白真相的人畢竟也越來越多了。