酷夏開胃主食——番茄雞蛋醬拌面（組圖）

　　材料：

　　番茄2個，雞蛋3個，抻面200克，蔥，鹽，白糖，油

　　

　　1.番茄去皮切小塊

　　2.準備好適量的抻面

　　3.雞蛋加一點鹽，打散

　　4.鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用

　　5.留底油倒入番茄小火翻炒，

　　

　　6.倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁

　　7.然後加入番茄醬

　　8.加1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可

　　9.鍋中水燒開放入麵條煮熟

　　10.夏天可以把麵條過下涼水，更加勁道爽口一些11.把麵條調入盤裡然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可

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　　1、煮麵條時間不易過長。

　　2、糖的量自己把握。

　　3、雞蛋里是不能加雞精，味精的，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。