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千張結燒肉 ---- 濃香千千結!(組圖)

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  用滷汁燉制五花肉和豆腐皮,讓豆腐皮吸足滷汁的厚重的濃香,五花肉也兼有紅燒肉的醇香但又肥而不膩。

  

  1、豬五花肉切大塊。

  2、鍋里加油,放入五花肉塊炒至變色。

  3、放入一湯匙老抽,翻炒至肉塊上色。

  4、倒入滷汁(可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代)添足清水大火煮開改小火燉制。

  

  5、豆腐皮切長條后,打結。

  6、五花肉燉制40分鐘后倒入豆腐結,小火燉制10分鐘后加適量精鹽小火收汁。

  

  

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