孜香驢肉：越嚼越過癮的香辣零嘴（組圖）

　　

　　【孜香驢肉】

　　食材：驢子肉、孜然粉、香蔥、蒜瓣、生薑、辣椒粉；

　　步驟：

　　1、驢子肉浸泡一會，濾去血水，洗凈，切成小塊；冷水下鍋，放料酒、八角、桂皮、香葉等香料，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出；在流動的溫水中衝去浮沫，瀝干水份；

　　2、處理好的驢子肉放入電壓力鍋，加適量清水，放八角、桂皮、香葉、蒜瓣、姜塊等香料，電壓力鍋燜煮三十分鐘左右；關火，驢子肉不撈出，燜至湯汁微熱；

　　3、湯汁微熱后，撈出驢子肉，放孜然粉、芝麻油、辣椒粉、鹽、生抽、老抽腌制入味半小時以上；

　　4、烤盤鋪錫紙，放上蔥段，鋪上腌制入味的驢子肉，撒上孜然粒，刷上腌制驢子肉的醬汁；烤箱150度預熱后，放入烤箱烤十五分鐘左右;將驢肉翻面，再次刷上醬汁，烤十分鐘左右，即可。

　　

　　



　　1、根據自家烤箱決定烘烤的時間和溫度;

　　2、電壓力鍋燜燉好的驢肉，用醬汁拌好后，不用進烤箱，就能食用了;烤箱烤一下，口感偏干，更有嚼頭;

　　3、電壓力鍋燜燉好的驢肉，瀝干湯汁后，也可以加辣椒炒，就是另一道下飯菜了。

　　

　　烤箱烤一下，驢肉一絲一縷的，很有嚼頭。