難以拒絕的美味--香菇醬肉丁蓋澆面！（組圖）

　　用料；雞蛋面干350克，豬腿肉120克，胡蘿蔔80克，青椒100克，黑木耳10朵.

　　調料；油.鹽.料酒.老抽.先抽.姜.蔥.蒜.澱粉.辣椒醬.香菇醬.

　　

　　做法；

　　1.胡蘿蔔與青椒洗凈，去雜質，切小片。

　　2.豬腿肉切小片，用料酒，先抽，澱粉攪拌勻.

　　3.黑木耳泡發好，洗凈切碎，放入油鍋稍微炒一下盛出.

　　4.鍋里油熱，放入薑末，蒜末爆香，放入肉片炒至轉色.

　　5.放入胡蘿蔔煸勻.

　　6.加二勺香菇醬，半勺辣椒醬.

　　

　　7.加料酒，老抽煸炒勻，

　　8.加適量清水，燜煮至胡蘿蔔熟透，

　　9.放入黑木耳，青椒，煸炒至青椒熟，

　　10.加些鹽調味，

　　11.撒些蔥花，麵條澆頭做好了。

　　12.鍋里水開，放入一點鹽，一點油，下麵條煮熟，

　　

　　13.麵條盛入碗內，蓋上香菇醬肉丁澆頭即可開吃。

　　

　　

　　1.因為香菇醬有鹹味了，所以鹽只能放一點點。

　　2.炒黑木耳要用小火，大火會爆。

　　3.下麵條的水裡放些油，鹽，煮好的麵條不容易粘在一起