清爽保健養生菜---蟲草花百合蒸牛蹍！（組圖）

　　

　　

　　用料：

　　牛蹍肉150克    鮮百合100克    蟲草花20克    姜10克

　　調味料：

　　油適量    鹽1勺    糖0.5勺    生粉1勺    胡椒粉少許

　　做法：

　　1.準備食材，牛肉與鮮百合洗凈，蟲草花用清水泡發。

　　2.姜切絲，牛肉切大薄片。

　　3.加入少許清水，然後抓拌牛肉，直到牛肉吃不進水即可。

　　4.加入鹽，糖，生粉，胡椒粉拌勻后，用少許食用油拌一下，鎖住水份不流失。

　　5.鮮百合與蟲草花用少許鹽拌勻。

　　

　　

　　6.取一半蟲草花與鮮百合鋪於盤底。

　　7.均勻地碼上牛肉后，把餘下的鮮百合與蟲草花鋪於面。

　　8.微波爐專用蒸盤加入開水，叮一分鐘，使水保持沸騰。

　　9.然後就可以把蒸蓖放入，蓋好蓋子，選擇蒸魚按鍵，5-8分鐘即可。

　　10.取出灑蔥花即可享用。

　　

　　


　　1.因牛蹍屬腿部肌肉，筋膜較多，在切片前一定要小心剔除，以免影響口感。

　　2.水開再入鍋蒸，大火蒸5-8分鐘即可，時間長了，牛肉就容易老了。

　　3.蟲草花選用新鮮的和干品的都可以，只是干品需事先泡軟。