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仔姜涼拌雞胸肉——舌尖上的初夏美味(組圖)

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  【仔姜涼拌雞胸肉】

  食材:仔姜、雞胸肉、大紅椒、白芝麻;

  步驟:

  1、仔姜洗凈,切細條,用少量鹽腌制十五分鐘左右,倒掉析出的水份,備用;大紅椒去蒂洗凈,去籽,切細條;

  2、雞胸肉洗凈,先切成小長條,冷水下鍋,放料酒、香葉、八角、桂皮等香料,水燒開后,煮至雞胸肉全熟,撈出,在流動的溫水中衝去浮沫;

  3、處理好的雞胸肉手撕成細條,與紅椒絲、仔薑絲混合,放生抽、鹽、芝麻油、白糖、白芝麻,攪拌均勻,靜置入味半小時以上,即可食用。

  

  

  這是一道清淡的開胃涼拌菜,

  口味重的,可以放剁辣椒、腐乳等調味料。

  

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