仔姜涼拌雞胸肉——舌尖上的初夏美味（組圖）

　　【仔姜涼拌雞胸肉】

　　食材：仔姜、雞胸肉、大紅椒、白芝麻;

　　步驟：

　　1、仔姜洗凈，切細條，用少量鹽腌制十五分鐘左右，倒掉析出的水份，備用;大紅椒去蒂洗凈，去籽，切細條;

　　2、雞胸肉洗凈，先切成小長條，冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開后，煮至雞胸肉全熟，撈出，在流動的溫水中衝去浮沫;

　　3、處理好的雞胸肉手撕成細條，與紅椒絲、仔薑絲混合，放生抽、鹽、芝麻油、白糖、白芝麻，攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。

　　

　　

　　這是一道清淡的開胃涼拌菜，

　　口味重的，可以放剁辣椒、腐乳等調味料。