奶香十足——法式小麵包（組圖）

　　原料：

　　高筋粉160g，低筋粉40g，砂糖36g，奶粉24g，橄欖油30g，酵母2g，雞蛋液24g，蜂蜜10g，食鹽2g，清水70g；

　　步驟：

　　

　　1、橄欖油先倒入麵包桶中

　　2、加入70g清水；

　　

　　3、加入24g雞蛋液；

　　4、加入10g蜂蜜；

　　

　　5、加入2g食鹽；

　　6、加入36g砂糖；

　　

　　7、加入24g奶粉；

　　8、篩入40g低筋麵粉和160g高筋麵粉；

　　

　　9、然後在麵粉上面挖個坑，放進去2g乾酵母；

　　10、麵包機自定義和面程序，25分鐘；

　　

　　11、放到一邊發酵，發酵好的麵糰擀開成為一個儘可能大而且儘可能是長方形的面片；

　　12、從一邊開始捲起來，收口向下；

　　

　　13、切成16個小劑子，放到墊了油紙的烤盤上第二次發酵；

　　14、放進預熱好的烤箱，上火160，下火180中層，14分鐘即可！