海外覓食指南：在中國餐廳食物中毒風險高

海外覓食指南：在中國餐廳食物中毒風險高(圖)
來源：倍可親(backchina.com)
　　



　　在海外，中餐館通常以廉價低端的快餐形象出現，而且常和「衛生條件不佳」的評價聯繫在一起。近日，美國費城發生了一起波及百人的食物中毒事件，涉事餐館是一家中餐館。在當地衛生官員經調查認定這是食物引起的中毒后，老闆堅持認為餐館沒有責任。而在事件發生兩周前，該餐館就被查出多項條件不符合衛生要求，且被標註為屢犯不改。不巧此次受害者中大部分都是法律從業者，該餐館也許要面臨一場訴訟了。

　　儘管個例並不足以說明問題，但一份來自英國的統計數據也許能提供一些參考。在劍橋大學發行的《流行病與傳染》雜誌上，有一篇題為《如何明智地選擇菜單》的論文總結了1992-2009年間英國境內發生的餐館食物中毒事件，並按餐館所屬國家菜系進行歸納。結果顯示，中餐館以總計175次的食物中毒事件高居榜首，其次是印度餐館以105次排名第二。

　　在問題食物的名單里，中餐出問題最多的是大米類，共39起。具體到中毒原因上，46%的事件是由於食物的交叉感染，這顯然與廚房衛生條件和操作規範有關。另外除加熱不充分外，還有22%的問題出在食材存放時間過久或溫度過高，比如今年1月，澳大利亞的一家中餐館也發生了一起涉及上百人的食物中毒事件，原因便是雞蛋存放時間過久，感染了細菌。

　　總體來看，除印度和中國一樣，大米類問題也比較突出外，家禽肉是大多數菜系都經常出問題的種類，相比起來牛羊豬等紅肉反倒問題較少。而相比英國菜等西餐，中印餐館中魚類和奶製品的危險係數為零。

　　當然，如果要據此給出一個實用點餐建議，那可能首先就是出國吃飯盡量避開中印餐館，如果實在要吃中餐，那主食最好吃面，少點禽蛋類，不如多吃魚。



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