每日一菜（12.24）――鵪鶉蛋粟米羹

　　主 料： 鵪鶉蛋12隻，雞肉4兩（約160克），粟米粒1罐，雞蛋2隻，芫荽2棵（切碎），上湯6杯。

　　配 料： 腌料：生粉1/2湯匙，胡椒粉少許，水1/2杯。調味料：糖1/2茶匙，麻油少許，鹽適量。芡料：粟粉3/2湯匙，水1/2杯。

　　做 法： 1、鵪鶉蛋盛碟上，蒸15分鐘至熟，浸於清水中，等冷後去殼，洗凈。2、雞蛋打勻。3、雞肉洗凈，抹乾水，切粒，加腌料拌成稀糊。4、把上湯、粟米、鵪鶉蛋放入煲內煲滾，再煮片刻，放下雞肉拌勻煮熟，加入調味料，埋芡，下雞蛋拌勻，盛湯碗內，灑下芫荽即成。

看照片，是玉米粒而不是粟米，粟，應該是小米吧？

吃點雞蛋吧！鵪鶉蛋留著孵小鵪鶉啊！
要愛護大自然的生靈……
不要什麼都吃啊！

那末就叫「鵪鶉玉米羹」吧,至於鵪鶉蛋儘管吃,現在家養的多得很。要是燒熟的鵪鶉蛋能孵小鵪鶉是膽小鬼的「創新」,我想看看燒熟后的膽小鬼,能孵出小膽小鬼嗎?呵呵……[:437:]