年夜飯里適合老人孩子吃的------雞肉豆腐釀（組圖）

　　【材料】

　　雞胸肉1塊，嫩豆腐半塊，大蔥1根，生薑1小塊，鹽適量，雞蛋一個，

　　料酒適量，糖適量，高湯適量。

　　【做法】

　　

　　1、準備材料。

　　2、將雞胸肉用刀剁成雞茸備用。

　　3、豆腐用刀背碾成茸。

　　4、將雞茸加生薑、蔥水、鹽、雞蛋清攪打上勁，再加入碾好的豆腐攪拌。

　　5、取出家裡的瓷調羹，均勻的抹上油。

　　6、將釀好的豆腐雞茸放入調羹里，蒸鍋中加水放入調羹蒸8-9分鐘。

　　7、炒鍋中加入高湯，加蔥薑末、鹽、糖、料酒、味精煮開。

　　8、加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在菜上即可。

　　

　　【小愛叨叨】

　　1、蒸制的時間不宜過長，否則就老了。

　　2、雞肉一定要攪打上勁才可以加入豆腐。

　　3、將蔥姜切末泡水加入雞肉里口感比較好。