年夜飯上的冷盤盤：擂椒皮蛋豆腐（組圖）

　　

　　材料：內酯豆腐，皮蛋

　　

　　配料：味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖，辣椒 ，香蔥

　　

　　1.內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味）

　　2.蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片

　　3.尖椒和紅椒切粒，香蔥切細

　　4.皮蛋切小塊

　　5.切好的皮蛋堆放到豆腐頂上

　　6.拿一個小碗：調入味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖

　　7.調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

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　　小叮嚀：

　　1.豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味。

　　2.皮蛋用細線勒出來更光滑。