強身健體養生菜----黑豆燜牛腩（組圖）

　　

　　

　　食材：

　　牛腩600克    黑豆80克    姜蒜25克    紅蘿蔔30克    紅棗5顆

　　調味料：

　　菜籽油適量    鹽1茶匙    糖1茶匙    牛肉粉10克    米酒1湯匙

　　做法：

　　1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

　　2.鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

　　3.加入薑片繼續翻炒。

　　

　　4.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

　　5.加入與肉持平的開水，並調入牛肉粉和適量鹽，糖，大火燒滾。

　　6.轉入高壓鍋壓制20分鐘。

　　

　　7.炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

　　8.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

　　9.直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

　　

　　

　　

　　貓咪小語：

　　1.黑豆最好是事先預熟，這樣再製作就容易軟爛好吃了。

　　2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血污。

　　3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點黃色，好看且香。