無油的蘿蔔絲蝦皮湯--滋陰潤燥（組圖）

　　

　　

　　

　　無油的蘿蔔絲蝦皮湯

　　材料：白蘿蔔半個，蝦皮適量，雞蛋一個，鹽適量，白糖少許

　　做法：

　　1、半個白蘿蔔洗凈，削掉皮上的斑跡，斜著切成薄片，再將蘿蔔片切成細絲；

　　

　　2、適量的鹽撒在白蘿蔔絲上，用手翻拌一下，腌漬20分鐘左右；

　　

　　3、把蘿蔔絲腌出的水倒掉，再放入少量的鹽、白糖，用手拌勻，再腌一會，這樣可去掉蘿蔔的辛辣味；最後攥掉水分待用；

　　

　　4、取適量的蝦皮用清水稍微一泡，去掉灰塵和過多的鹽分；瀝掉水分備用；雞蛋打散備用；

　　

　　5、鍋里加清水，大火燒開，放入腌好的蘿蔔絲，稍煮一會，煮至蘿蔔絲斷生；

　　

　　6、蘿蔔絲變成透明 狀，放入蝦皮，用鍋鏟攪拌一下，再次開鍋的時候，淋入蛋液；燒開后，適當調味，即可起鍋。