白煮豬肝

豬肝含有多種營養物質，附含維生素a，鐵，鋅，銅和微量元素。

性味：甘苦、溫。

歸經：入肝。

功效：補肝，養血，明目，通乳。

主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。

看來豬肝對可親MM是好處大大滴。喜歡豬肝則全是因為好吃兩個字，一般半月吃一次。菜場的豬肝分兩種；紅肝和黃肝，區分就是色淡點叫黃肝。黃肝較之於紅肝要嫩些，是我常買的一種。

由於豬肝中的毒血液分散存留在數以萬計的肝血中，因此買回豬肝后要在自來水籠頭上沖洗一下，然後放置盆內浸泡1-2小時，去掉殘血。注意水要完全的浸沒豬肝，大的豬肝可切成幾快。

煮時要用冷水煮，到煮開後下撇去血沫，放姜和半個八角。上蓋再煮十分鐘後放料酒就完成了。

沾豬肝的咸料我喜歡用生抽加芥末，有時也用生抽加花椒油（花椒油家樂福有現成的買，約七元左右一瓶）。這東西過泡飯一級來，沒閑話講了。大家不妨可試試看。

特別喜歡這種工序比較少的菜譜~。

謝謝。

以後多給JJ介紹一些~~~~！

又是一盆好菜!

不錯，噯，介紹一下，鴨肝比豬肝的味道更好噯，真是沒話說……

那就請蝸牛JJ燒一隻「鴨肝」萊,讓我嘗嘗味道好嗎?

鴨肝比豬肝的味道更好噯

偶也覺得是~~~~~~`鹽水鴨肝。。好吃！

豬肝做得好也好吃，就怕做不好會有腥味。。:p

煮的肝好不好吃，那要看你做的味汁如何了

我們家鄉也是經常這樣做的，還可以用這樣的做法做肉，豬心等等