比香煙還危險的4大致癌殺手

比香煙還危險的4大致癌殺手(圖)
來源：倍可親(backchina.com)
　　

　　
　　

　　
　　
　　癌症是人們生命安全的的重要殺手，為了預防癌症，戒煙並改善飲食的人應該為數不少，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食品中存在呢？
　　1、薯片
　　因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯醯胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。由於薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。
　　2、炸薯條
　　炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心，無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺，因此請多加註意。
　　3、蛋糕、派類食物
　　在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。
　　4、速溶咖啡
　　在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。由於丙烯醯胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。請多加註意。
　　以上就是富含致癌物質丙烯醯胺的食品，看後有什麼感想？丙烯醯胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據說會影響神經系統。該物質在煙草中被發現，然而無論怎樣戒煙，如果大量食用富含丙烯醯胺的食物的話，也會有危險吧。此外，據說在干炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯醯胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發現，即使有也是極微量的。
　　因此，對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方法，也許會減輕致癌的危險。
　　



閱讀詳情: https://big5.backchina.com/news/2 ... .html#ixzz3Q4Qxrw3b