陳方：熏制臘肉的「霧霾」中，誰「醉」了？

　　最近，四川達州市民過得並不輕鬆。達州市空氣嚴重污染的天數越來越多。當地環保部門稱，市民熏制臘肉，是造成PM2.5指數攀升的重要因素。此結論一經曝光，網友們紛紛調侃，「四川達州的霧霾是臘肉味兒的」。

　　過年吃臘肉是四川的一個傳統習俗，在達州，臘月時，超過9成的市民都要熏制臘肉準備過年。熏制臘肉對空氣污染到底有沒有影響？答案是肯定的。但熏臘肉是空氣污染的罪魁禍首么？結論必須要慎之又慎。

　　在環保志願者的眼裡，熏臘肉造成空氣污染的結論有些可笑。他們連續3天走訪了10多個臘肉熏制點，使用專業儀器檢測PM2.5，結果顯示，單個臘肉熏制點影響範圍相當有限，基本上不超過50米。環保志願者的空氣檢測結果是不是足夠權威，有待論證。但至少，他們也是一種認真審慎的態度來尋找當地 PM2.5的主要污染源。但在當地環保執法者的眼裡，平時達州的空氣污染物主要是揚塵和來自企業、汽車的排放，但一到臘肉熏制季，空氣污染指數就會突然攀高，顯然是與熏制臘肉有關。

　　在霧霾天氣嚴重影響人們生活的當下，任何和霧霾相關的事物都會變得面目可憎。霧霾的污染源到底是什麼，哪種成分佔的比重更高？目前尚沒有完全統一的答案。但可以肯定的是，一旦人們日常早已習慣的生活方式和霧霾發生關係時，總會震蕩輿論場。熏制臘肉本是一種傳統習俗，至於熏制過程熏制方式是不是足夠環保足夠文明，似乎已不是那麼重要。當傳統習俗的「美」和一種「惡」發生關聯時，一下子「醉」了善於調侃的網友，也就不足為奇了。

　　人類的任何生產生活一定程度上都會造成空氣污染，但不能說所有的生產生活都是PM2.5的罪魁禍首。熏制臘肉所帶來的污染，到底多大程度上影響了PM2.5指數的攀升，是個科學問題，容不得「娛樂化消解」。如果說環保志願者的測試未必客觀權威，那麼官方環保部門更應全方位測試檢測，或者為「熏制臘肉」正名，或者為公眾普及「熏制臘肉」所帶來污染的知識普及。如果只是簡單靠推測得出「熏制臘肉是PM2.5的罪魁禍首」，這不是科學的態度，當然也難以服眾。在瀰漫著臘肉味的霧霾中，到底誰在沉「醉」？確實應該有一個明確的答案。