豬蹄與血粘度

豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。豬蹄,分前後兩種，前豬蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」。豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此，血脂高的人、動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄含豐富膠原蛋白，有美容做用，多吃對胃消化有影響。      

豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精、健腰膝、美皮膚等功能。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質和脂肪。是種具有健膚美容和健體強身多重作用的營養佳品。 豬蹄中的膠原蛋白質被身體吸收以後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分、防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿、光澤。中醫認為，豬蹄具有通乳脈、潤肌膚托癰疽、解藥毒的功效。漢代名醫張仲景有一個「豬膚方」，指出豬蹄上的皮有「和血脈、潤膚肌」的作用。 經常食用豬蹄，可防治進行性肌營養障礙，對消化道出血、失水性休克、神經衰弱等有良好的治療作用。並可改善微循環，從而使冠心病和缺血性腦病得到改善。若與花生、大豆等同燉，營養更豐富，還具有降低血壓和膽固醇的作用。有的人時常小腿抽筋或麻木，服用某些藥物也會引起痙攣，而常吃豬蹄湯對這些癥狀有一的緩解作用。 豬蹄湯對哺乳期的婦女，可起到催乳和美容的雙重作用。而對於大手術后以及重病恢復期的病人，多食豬蹄，可以改善組織納水能力低下的狀況，有利於組織細胞正常生理活動的恢復，加速新陳代謝，延緩衰老。

豬蹄燉黃豆

可防骨松

「豬蹄最大的功效就是補氣養血，不論是催乳還是美容，補氣養血是其根源。」趙金祥介紹說，用豬蹄燉黃豆有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。晚餐及臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。