番茄醬燜大蝦---吃完還要吮手指

　　

　　做法不複雜，配料也很簡單，但做出來的大蝦包裹著番茄醬等混合的味道后，特別的惹味，好吃。小傢伙每次吃完總會忍不住舔很久嘴巴....

　　

　　材料：

　　鮮蝦      500克

　　

　　配料：

　　姜        1小塊      蒜瓣      適量

　　

　　調料：

　　番茄沙司  30ml        醬油      10ml

　　白砂糖    10克

　　

　　做法：

　　

　　

　　

　　1、把所有材料準備好。

　　2、蝦洗乾淨后，用廚房剪掉蝦頭部尖尖的刺和須。

　　3、用牙籤在蝦背的第二關節處挑出蝦線，瀝干水分備用。

　　4、番茄沙司倒進碗里，加入白砂糖。

　　5、加入醬油和適量清水，攪拌均勻成為調汁。

　　6、蒜瓣去掉外皮，用刀背拍一下，姜去皮，磨成茸。

　　

　　7、熱鍋下油，油燒至8成熱時，放入拍好的蒜瓣、姜茸。

　　8、中小火爆香，調大火，加入處理好的鮮蝦。

　　9、蓋上鍋蓋，煎至鮮蝦呈現紅色時，打開鍋蓋，翻炒。

　　10、炒至蝦殼感覺有點乾爽，加入調好的番茄汁。

　　11、翻炒，使每隻大蝦都能裹上料汁。

　　12、最後，加入小許生粉水，炒至收汁即可。

　　

　　不用再鹽了，鮮海蝦本身帶有鮮鮮的鹹味，再加上調料里的醬油也帶有鹹味......

　　

　　很好吃，並且也賺面子的一道菜。

　　美味小貼士：

　　1、調料中所有材料的分量可按個人喜好增減。

　　2、這道菜除了爆香配料是中小火外，其餘的全部是大火。