每日一菜（12.18)――蒜香味王骨

    剛買了一包「排骨味王粉」，其成分包括：酵母、粟粉、肉味精粉、香辛粉等，是一種比較方便的腌肉調料。前兩天又看了一位網上好友在「美食推薦」欄目發表的一篇關於「蒜香骨」製作的文章，所以一時興起決定用這個「排骨味王粉」炮製一道――酥炸蒜香味王骨試試。做出來的效果出乎意料的好！

    材料：豬腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、麵包糠



    排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（沒有的話加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小時以上



[c]腌好后取出沾上麵包糠



先用溫油炸至八九成熟，再改大火返炸至熟透



酥炸蒜香味王骨



皮酥肉嫩，蒜香濃郁，真是「一級棒」！ [/c]

好，試試，不過秋冬吃，火氣會不會太大呀……