分別特別菜譜——糖醋帶魚！（組圖）

　　原料：帶魚 2條 色拉油 適量 蔥 適量 生薑 1塊 料酒 1湯匙 醬油 1湯匙半 醋 4湯匙 糖 3湯匙 鹽 1 小勺 水 5湯匙

　　做法：

　　1、帶魚清洗乾淨，去除內部的黑膜（那個是苦滴），切小段，表面切幾刀。

　　2、將蔥、生薑、料酒、帶魚放入大盆內，加入適量鹽，腌制10分鐘。

　　3、調製糖醋汁，料酒1湯匙、醬油1湯匙半、醋4湯匙、糖3湯匙、 鹽1小勺 、水5湯匙。

　　4、起油鍋，微熱時加入帶魚，雙面煎至金黃。

　　5、加入糖醋汁，大火煮開，轉中小火煮，直到收汁即可。

　　

　　小提示：

　　1、帶魚可以讓賣帶魚的攤主幫忙去除內臟等，很快喲。當然回家來要好好清洗一下，特別是裡面的黑色的內膜，一定要整理乾淨，那個是苦滴。

　　2、煎帶魚的時候剛開始不要移動它，否則魚肉會散開。