10元打造營養好湯—鯽魚豆腐湯，超級美味！（組圖）

　　主料：鯽魚2條（8元）、柴鍋豆腐一塊

　　 調料：生薑一塊、胡椒粉、黃酒、鹽

　　 做法：1、鯽魚收拾乾淨、豆腐切塊備用；

　　2、鍋燒熱后倒油，油熱后將鯽魚兩面煎黃；

　　3、將煎好的鯽魚放入砂鍋，放薑片和少量黃酒，倒入開水；

　　4、大火燒開大火熬5分鐘左右轉小火熬20分鐘；

　　4、20分鐘後放入豆腐塊繼續熬15分鐘；

　　5、最後放胡椒粉和適量鹽即可關火。

　　關鍵：1、鯽魚要煎成兩面金黃再熬湯，這是湯濃色白的原因之一

　　2、放開水熬湯是湯色奶白的原因之二；

　　3、湯開后再大火催幾分鐘，這是湯濃色白的原因之三