原材料明細:
低粉340克,黃油227克,椰蓉25克,小蘇打1克,糖粉72克,葡萄乾100克。
1. 葡萄乾用溫水,或者啤酒,朗姆酒浸泡一夜,用刀切碎。
2. 軟化好的黃油里放入糖粉。
3. 用電動打蛋器攪拌幾下打到黃油發白,放椰蓉繼續打到均勻。
4. 麵粉和小蘇打拌勻篩入黃油里一半,切拌均勻。
5. 剩下的篩入,切拌到看不到乾粉。
6. 放入葡萄乾。
7. 用手把麵糰稍微的抓捏在一起。
8. 用電子稱稱量,15克一個劑子,按壓大約直徑四厘米的小圓餅。(大約47個)
預熱烤箱,180度,烤箱中層15分鐘。
小嘮叨:
如果是小烤箱,烤的時候一定不要太擁擠,要預留一定的距離,因為烤的時候曲奇餅會膨脹,橫豎的
距離太小會變形,影響外形和口感。
 |